公共文化服务平台

搜索到223篇“ 保健黄酒“的相关文章

一种保健黄酒: 本发明公开了一种保健黄酒，以糯米作为原料，通过浸米，蒸饭，拌曲、落缸，进罐、主发酵，后发酵，压榨、澄清，煎酒、装灌等步骤制备而成。本发明的保健黄酒口感清醇、稳定性好，放置一段时间后仍保持良好的澄清度，此外，富含多酚、氨基...; 王锐军何胜平刘昌荣

一种营养型保健黄酒及其酿造方法: 本发明公开了一种营养型保健黄酒及其酿造方法，涉及黄酒酿造技术领域。本发明包括将熟化米料至于密闭发酵箱中，加入麦曲和酵母后混合均匀制得预发酵米料进行发酵；发酵过程中通过翻料动力机构控制密闭发酵箱往复转动；在发酵前期通过辅料...; 刘正学张晓春马亚平

一种杂粮养生保健黄酒及其制备方法: 本发明涉及黄酒制备技术领域，尤其涉及一种杂粮养生保健黄酒及其制备方法。本发明提供了一种杂粮养生保健黄酒，由包括如下质量份数的组分制备而成：糯小米40～60份、糯米30～40份、糯黍米20～30份、糯高粱13～17份、中药...; 冯耐红杨丹阳李婧王意侯东辉岳忠孝宋健杨成元

四种保健黄酒中的挥发性组分分析: 2024年; 采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-质谱(Headspace solid-phase microextraction-comprehensive two dimensional gas chromatography/mass spectrometry HS-SPME-GC×GC-MS)技术,对4种保健黄酒(黄精酒、黄米酒、藜麦酒和苦荞酒)中挥发性物质的种类、含量分进行分析,并且通过主成分分析法很好地区分不同原料的保健黄酒,找出重要的组分差异特征,探究其风味成分。结果表明,GC×GC-MS检测到4种保健黄酒中挥发性组分156种,选取匹配度大于800的挥发性组分,4种保健黄酒中共鉴定出140种挥发性组分,其中包括酯类、醇类、醛酮类、酸类、烃类、含氮化合物、苯系芳烃及其它化合物等。该方法可以通过鉴定黄酒挥发性组分,寻找挥发性组分与黄酒品质之间的关系,为保健黄酒的生产优化提供一定的理论依据。; 吕雅娟盖青青; 关键词：保健黄酒顶空固相微萃取挥发性组分

一种滋补保健黄酒酿造设备: 本实用新型公开了一种滋补保健黄酒酿造设备，该设备旨在解决现有技术下无法对发酵罐的内部进行清理，发酵罐长期使用其内部很容易滋生细菌，容易影响后续黄酒的纯度的技术问题。该设备包括发酵罐、设置于所述发酵罐下侧用于支撑所述发酵罐...; 何旭亮管一欣何今楼

决明子保健黄酒的酿造工艺研究被引量：1: 2023年; 为开发药食同源中药食品,满足人们对健康保健的需求,以糯米和决明子为主要原料,以感官评价为主要衡量指标,采用单因素结合响应面优化双边发酵工艺。结果表明,决明子保健黄酒最佳发酵工艺为决明子添加量15%、黄酒曲添加量0.6%、料水比1:1.6,于25℃下发酵7天。在此优化条件下,决明子黄酒的各项理化指标符合国家相关标准,感官评分86.12,总蒽醌含量达21.9 mg/L,这表明决明子黄酒具有一定的决明子保健功能。; 程旺开华文博张冬冬张冬冬; 关键词：决明子糯米黄酒保健功能

一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法: 本发明公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法，所述黄酒包括包括以下原料：苦李肉、黄精、混合硒米、酒曲、山茱萸、山茶花、枸杞和羊肚菌。本发明以苦李肉、黄精、混合硒米、山茱萸山茶花和枸杞为原料制备黄酒，制备得到的黄酒具有...; 盛青华刘礼童朱莹莹

铁皮石斛保健黄酒发酵工艺优化及成分变化规律被引量：2: 2023年; 以铁皮石斛和糯米为主要原料制备半干型铁皮石斛保健黄酒。通过单因素试验和正交试验优化铁皮石斛保健黄酒主发酵条件,对其理化指标进行测定,并研究其发酵过程中理化成分的变化规律。结果表明,铁皮石斛保健黄酒最佳主发酵条件为:铁皮石斛添加量9%,主发酵温度26℃,主发酵时间7 d,接种量0.4%。在此优化发酵条件下,铁皮石斛保健黄酒感官评分为92.1分,其总糖含量为15.52 g/L、总酸含量为8.51 g/L、酒精度为15.02%vol、氨基酸态氮含量为0.60 g/L、多糖含量为12.12 g/L。铁皮石斛保健黄酒主发酵过程中,随发酵时间的推移,总糖含量先增多后减少,在第4天时达到最高值,为16.82 g/L;酒精度呈上升趋势;总酸和氨基酸态氮含量呈先增加后稳定的趋势,发酵第5天时,其含量分别为8.50 g/L、0.58 g/L。; 黄和升王海平陶书中周星羽; 关键词：铁皮石斛保健黄酒

一种保健黄酒的制备工艺: 本发明一种保健黄酒的制备工艺，使用纯天然并具有补气固表，美容养颜黄芪作为主要辅助原料，同时添加百合、红枣、树莓等辅料，将糯米洗净后用清水浸泡，然后将辅料粉碎与糯米搅拌均匀，加入酵母进行发酵处理制备黄酒。利用本方法酿造黄酒...; 汪慧慧李庆腾李顺涛高硕董经崇邱磊; 文献传递

一种滋补保健黄酒的制备方法: 本发明涉及一种滋补保健黄酒的制备方法，其包括，采用大麦和大豆制备曲块的制曲过程；采用糯米、主料和提取液制备混合料饭的浸渍制饭过程；采用曲块、混合料饭和辅料制备酒醪的落缸发酵过程；将酒醪进行发酵、蒸煮、过滤的落坛发酵过程，...; 马哲褚文辉彭林; 文献传递

相关作者