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- 王其初王其平梁彥贾虎
- 一种大豆蛋白肽过滤装置
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- 王军伟
- 一种大豆蛋白萃取分离装置
- 本实用新型公开了一种大豆蛋白萃取分离装置，属于大豆蛋白萃取技术领域，包括用于大豆蛋白萃取分离装置浸泡箱，所述浸泡箱的下端连通有混合分离箱和压缩罐，所述浸泡箱和混合分离箱之间固定连接有连接管，所述浸泡箱的顶面固定连接有萃取...
- 卢铭杰谭素平陈升刚黄克鹏
- 一种大豆蛋白连续萃取装置
- 本实用新型公开了一种大豆蛋白连续萃取装置，属于大豆蛋白萃取技术领域，包括底板，所述底板的上端固定连接有萃取液箱和安装座，所述安装座的顶面固定连接有混合箱，所述混合箱的外壁固定安装有水泵，所述水泵的入水口固定连接有连接管并...
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- 大豆蛋白乳液凝胶研究进展
- 2024年
- 近年来,乳液凝胶由于其独特的三维网状结构,具有保护生物活性成分、替代固体脂肪等功能,被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。大豆蛋白作为一种天然的植物蛋白,其制备的乳液凝胶具有稳定性好、包封率高等优点,可作为生物活性物质包埋和缓释的载体。然而,单一大豆蛋白通过加热、酶处理等方式形成的乳液凝胶存在一定的局限性,因此需要与其他物质结合,构建更稳定致密的乳液凝胶体系。本文系统综述了近年来国内外大豆蛋白乳液凝胶的相关研究进展,分析了大豆蛋白及其复合基质的乳液凝胶形成机理,阐述了不同凝胶成分、粒径以及加热、pH等内部和外界因素对其功能特性的影响,总结了大豆蛋白乳液凝胶在食品工业上的应用,以期为大豆蛋白乳液凝胶的产业化发展提供一些参考。
- 陶然李高林范蓓王凤忠
- 关键词：大豆蛋白影响因素
- 一种水解大豆蛋白制备工艺方法
- 本发明公开了一种水解大豆蛋白制备工艺方法，制备工艺包括以下步骤：A、将豆粕浸泡于温水中，并在温水中加入水解酶进行水解处理，得到大豆水解溶液；B、将大豆水解液加入离心机中进行离心，得到离心液和水解产物；C、将离心液加入反应...
- 吴桂谦杨坤发林黑迅王亦武
- 一种大豆蛋白辅料混合添加装置
- 本实用新型涉及大豆蛋白分离技术领域，具体涉及一种大豆蛋白辅料混合添加装置，包括辅料处理仓、辅料仓和原料仓，辅料处理仓的底部通过辅料管道连接有螺旋给料机。该装置通过辅料处理仓中的搅拌机构对辅料进行搅拌混合，提高了混合速度，...
- 王瑞华胡学民任晓燕邵波刘峰宋恒祥胡晓利杨美竹王蒙蒙王宇
- 一种大豆蛋白加工用残渣回收装置
- 本实用新型公开了一种大豆蛋白加工用残渣回收装置，属于残渣收集技术领域，包括箱体，箱体内侧壁固定连接有托板，托板顶端安装有气顶，气顶的移动端固定连接有移动板，移动板端面固定连接有过滤网，过滤网远离移动板的一端固定连接有活动...
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- 一种大豆蛋白人造肉及其制备方法
- 本发明公开了一种大豆蛋白人造肉及其制备方法。本发明涉及蛋白加工领域，特别是涉及一种改性大豆蛋白及其制备方法。通过对大豆浓缩蛋白(SPC)和长链菊粉共同进行高水分挤压制成功能性大豆蛋白人造肉产品，使长链菊粉与蛋白质分子结合...
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- 一种大豆蛋白鸡肉块及其制备方法
- 本发明针对现有大豆蛋白制备的素肉产品对于肠道菌群具有抑制作用的技术问题，采用壳聚糖包埋大豆分离蛋白粉对大豆拉丝蛋白进行处理，一方面壳聚糖可以提高大豆蛋白加工稳定性，另一方面，壳聚糖包埋大豆蛋白可以起到缓释作用，帮助其在胃...
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- 李杨
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- 研究主题：水酶法 水酶法提取 大豆 大豆蛋白 大豆油脂
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