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赵新淮
作品数：205被引量：1,997H指数：19
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
研究主题：酪蛋白 微胶囊 类蛋白反应 酪蛋白水解物 大豆蛋白
石彦国
作品数：332被引量：1,313H指数：17
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 大豆 乳化性 大豆分离蛋白 豆腐
白凤翎
作品数：157被引量：676H指数：13
供职机构：渤海大学
研究主题：乳酸菌 微生物 拮抗 水产品 大肠菌群
冯志彪
作品数：99被引量：1,271H指数：12
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋白质 乳清分离蛋白 双水相 食品 食品分析
赵宏飞
作品数：29被引量：210H指数：9
供职机构：北京林业大学
研究主题：乳酸菌 增殖 大豆蛋白水解物 发酵 花青素含量