搜索到2920篇“ 抗性淀粉“的相关文章
- 抗性淀粉被引量：23
- 1999年
- 在阐述淀粉在人体道肠中消化吸收的基础上,综述了抗性淀粉的研究进展,就其定义、分类、检测、形成影响因素及生理功效进行了详细讨论。
- 赵国华
- 关键词：抗性淀粉淀粉生理功效营养
- 甘薯抗性淀粉研究进展
- 2024年
- 甘薯是重要的淀粉作物,其块根中抗性淀粉(RS)含量较高,具备良好的产品开发潜力。要进一步促进甘薯RS的应用和推广,不仅需要筛选或培育出RS含量更高的甘薯品种,还需要加大开发甘薯深加工淀粉产品。除调控淀粉合成相关基因的表达外,生产实际中还可通过调整栽培措施等方式提高甘薯RS的含量。通过化学修饰法、物理法和酶解法等方法可制备甘薯RS产品,也能提高产品中RS的含量。本文系统综述了近年来甘薯淀粉的保健效果、RS含量的测定方法、影响甘薯淀粉中RS含量的因素、RS的制备方法及其特性等方面的进展,为未来甘薯中RS的制备、产量提高、产品开发和推广提供参考。
- 赵凌霄赵冬兰戴习彬周志林曹清河
- 关键词：甘薯抗性淀粉淀粉特性
- 一种抗性淀粉的制备方法
- 本发明涉及一种抗性淀粉的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：将淀粉与水混合得到含水量为25％‑75％的淀粉悬浮液，将淀粉悬浮液经瞬时湿压热处理得到淀粉糊，对淀粉糊进行酶解得到酶解混合物，对酶解混合物进行结晶，得到所述抗性...
- 冯欣宇李冉冉林鑫刘迅
- 一种抗性淀粉的制备方法
- 本发明涉及淀粉制备技术领域，特别涉及一种抗性淀粉的制备方法，通过脱水单元对通入其中的淀粉浆液进行离心脱水，脱水得到的固体物料可通过刮料单元进行清洗，同时刮料单元不断刮扫粘附在内衬滤布上的固体物料，使得内衬滤袋上不会存留着...
- 杨树芬文兴黄萌
- 关于抗性淀粉那些事
- 2024年
- 我们吃饭总说“趁热吃”,越来越多的研究发现,吃饭时把米饭放凉一点再吃,对血脂、血糖、脂肪肝有好处!到底是真的吗?米饭凉一凉会增加抗性淀粉听说把做好的米饭等主食放凉一点,会产生抗性淀粉,食物的热量会降低,吃这样的主食就能减肥!这是真的吗?
- 关键词：抗性淀粉主食米饭减肥脂肪肝吃饭
- 一种制备玉米抗性淀粉的方法
- 本发明公开了一种制备玉米抗性淀粉的方法，包括脱皮、糊化、冻融、干燥和粉碎五个步骤。本发明采用纯物理方法制备抗性淀粉，避免了化学试剂和酶试剂的使用可能对产品产生不利的影响，并且成本低、绿色环保。本发明实现了从原料到玉米抗性...
- 王岚尹铭远杨文静陈洪章
- 一种荸荠抗性淀粉、制备方法及应用
- 本发明涉及淀粉化学衍生物的制备技术领域，具体公开了一种荸荠抗性淀粉、制备方法及其在马蹄粉、马蹄糕、马蹄露中的应用。本发明中通过对荸荠淀粉进行交联再接枝，加大了淀粉酶与葡萄糖单元的糖苷键之间的空间位阻，两者结合能力下降，淀...
- 周晓君郝志明曾劲周晓永肖艳萍
- 一种刀豆抗性淀粉颗粒的制备方法
- 本发明公开了一种刀豆抗性淀粉颗粒的制备方法，采用本发明中的方法提取刀豆中的抗性淀粉，无需通过压热、物理场辅助、糊化、酶解或其他物质复合等处理，避免了上述操作对淀粉产品的颗粒及结构造成破坏，提高了抗性淀粉的提取效率。不仅保...
- 陈福泉陈雪珍杨萌胡雅云肖安风肖琼张永辉郭泽望
- 肠道菌群对抗性淀粉的降解机制
- 2024年
- 抗性淀粉是指不能被健康人体小肠消化酶酶解,而进入结肠的一类复杂碳水化合物,可通过发酵及促进结肠微生物增殖,带给人体诸多健康益处。人体肠道中微生物种类繁多,这些微生物降解抗性淀粉的机理得到国内外学者的关注。本文结合国内外关于抗性淀粉的研究进展,对抗性淀粉的分类、结构、产生酶抗性的机理及其生理功能进行概述,重点阐述抗性淀粉和肠道菌群的相互作用,探讨2种初级降解菌(即布氏瘤胃球菌和双歧杆菌)对抗性淀粉的降解机制,以及部分次级微生物在降解抗性淀粉中的作用,旨在为开发特定代谢功能的抗性淀粉型复杂碳水化合物,以及合理选择健康食品的目标功能化设计提供理论指导。
- 王扶香莫剑慧胡新中马蓁
- 关键词：抗性淀粉肠道菌群降解机制
- 一种利用槲皮素制备高抗性淀粉的方法
- 本发明公开了一种利用槲皮素制备高抗性淀粉的方法；包括以下步骤：去除淀粉总脂：采用有机溶剂正丙醇在高温环境下提取淀粉中的总脂；提取完毕后离心，所得的淀粉样品醇洗、晾干，最后收集保存；将脱总脂淀粉与去离子水混合，配置一定浓度...
- 隋中泉张馨予马梦婷伍芷茜徐雨婷南流南潇
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- 高群玉
- 作品数：239被引量：1,620H指数：23
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：淀粉 抗性淀粉 湿热处理 淀粉乳 淀粉性质
- 杨公明
- 作品数：416被引量：3,163H指数：27
- 供职机构：华南农业大学食品学院
- 研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
- 杨月欣
- 作品数：445被引量：2,278H指数：26
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- 连喜军
- 作品数：196被引量：734H指数：14
- 供职机构：天津商业大学
- 研究主题：甘薯 淀粉 回生 支链淀粉 淀粉回生
- 普晓英
- 作品数：197被引量：805H指数：18
- 供职机构：云南省农业科学院
- 研究主题：核心种质 大麦 近等基因系 抗性淀粉 云南稻核心种质
