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紫外可见光谱结合化学模式识别对紫苏油的真伪鉴别: 2025年; 作为高经济价值且昂贵的非常规植物油,紫苏油易被低价食用油掺假。由于食用油的匀质性及其组成的复杂性,传统鉴别方法难以快速准确地鉴别紫苏油的真伪。该文探索了紫外可见光谱结合化学模式识别对紫苏油真伪鉴别的可行性。首先购买了40个纯紫苏油样品,并将大豆油、棕榈油分别按一定的比例加入到纯紫苏油中配制了51个二元掺伪和63个三元掺伪紫苏油样品。根据鉴别目的,从154个总样品中获得两个数据集,一个是由40个纯紫苏油和114个掺伪紫苏油构成的真伪紫苏油二分类数据集;另一个是由40个纯紫苏油、51个二元掺伪和63个三元掺伪紫苏油构成的真伪紫苏油三分类数据集。然后采用主成分分析(PCA)、簇类独立软模式(SIMCA)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)和极限学习机(ELM)4种方法,依次对以上两个数据集进行分类。使用混淆矩阵可视化分类结果,并用准确率、精确率、召回率、F1分数对模型性能进行评价。结果表明,对于真伪紫苏油二分类和三分类数据集,PLS-DA均为最佳模型,预测准确率分别为98.04%和100%。因此,紫外可见光谱结合化学模式识别可以实现真伪紫苏油的快速准确鉴别。; 卞希慧刘雨王瑶张强张强; 关键词：紫苏油紫外可见光谱化学模式识别

一种紫苏油生产用原料翻炒装置: 本实用新型涉及紫苏油技术领域，且公开了一种紫苏油生产用原料翻炒装置，包括底板以及底板底面固定设置的四个支撑腿，所述底板上方设置晃动机构与翻炒机构；所述翻炒机构位于晃动机构上方；所述晃动机构包括击打部与晃动部。通过设置有晃...; 刘钡君刘巳锦王译迪李顺礼李悦祯

一种紫苏油过滤装置: 本实用新型涉及紫苏油加工技术领域，且公开了一种紫苏油过滤装置，包括加工罐，所述加工罐底面固定设置有支撑腿，所述支撑腿的数量为四个且均匀分布在加工罐四周底面，所述加工罐内部固定设置有过滤机构，所述加工罐顶面固定贯通设置有进...; 王译迪李悦祯刘钡君李顺礼刘巳锦

一种紫苏油的提取装置及其提取方法: 本申请涉及毛油提取的技术领域，尤其是涉及一种紫苏油的提取装置及其提取方法，包括水洗罐、混合组件、滑移组件以及传动组件。水洗罐的上侧安装有盖板，盖板上固定连接有进油管和输液管，水洗罐的侧壁上固定连接有出油管。混合组件包括驱...; 袁春林

一种紫苏油生产用脱色装置: 本实用新型涉及紫苏油生产技术领域，尤其涉及一种紫苏油生产用脱色装置。其技术方案包括：脱色罐、过滤机构和过滤桶，脱色罐底部固定安装有安装座，安装座的顶部转动安装有过滤桶，安装座的底部固定安装有底罐，底罐的底部通过管道安装有...; 龚锋牛仲杰梁鹏伟朱彦明

一种紫苏油生产用脱酸装置: 本实用新型涉及紫苏油生产设备技术领域，尤其涉及一种紫苏油生产用脱酸装置。其技术方案包括：壳体，所述壳体的内部安装有转轴，所述转轴的顶端贯穿壳体顶端中心位置上的第二密封轴承并延伸到外部，所述转轴的外壁上安装有搅拌杆和第一出...; 牛仲杰朱彦明白向洲龚锋

一种紫苏油生产用脱磷装置: 本实用新型涉及紫苏油生产技术领域，尤其涉及一种紫苏油生产用脱磷装置。其技术方案包括：伸缩架、底座和脱磷罐，底座的顶部固定安装有伸缩架，伸缩架的顶部固定安装有固定板，伸缩架一侧的底座顶部固定安装有脱磷罐，脱磷罐的一侧通过导...; 朱彦明牛仲杰白向洲龚锋

一种提高紫苏油亚麻酸含量的低温压榨工艺: 本发明公开了一种提高紫苏油亚麻酸含量的低温压榨工艺，包括，将除杂清洗干净的紫苏籽，润湿调节水分含量至10～12％，制得润湿后紫苏籽；将润湿后的紫苏籽调质处理30～60min，制得调质处理后的紫苏籽；将调质处理后的紫苏籽进...; 孙辉张宇黄健花常明

紫苏油对动脉粥样硬化模型动物脂质代谢的干预作用: 动脉粥样硬化（Atherosclerosis,AS）是一组称为动脉硬化的血管病中常见且重要的一种,在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样。《中国心血管健康与疾病报告2019》指出,2017年农村心血管病死亡率为311.88/...; 徐海; 关键词：紫苏油动脉粥样硬化脂质代谢

芒果-紫苏油功能性风味酸奶的工艺优化及品质测定被引量：1: 2024年; 目的探究芒果、紫苏油不同添加量对风味酸奶品质的影响,开发一种富含α-亚麻酸的功能性风味酸奶。方法通过运用旋转黏度计测量黏度、酸度计评估酸度以及离心机分析持水力等实验手段,探究芒果泥与紫苏油的不同添加量对风味酸奶的黏度特性、酸度水平以及保水能力等方面所产生的影响。在此基础上,以感官评价为响应值,采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化得到芒果-紫苏油功能性风味酸奶的最佳加工工艺,并通过蛋白质含量、酸度、α-亚麻酸含量、乳酸菌活菌数等指标分析其品质。结果确定了芒果-紫苏油功能性风味酸奶的最佳制备工艺参数,即芒果泥添加比例为16%、紫苏油添加比例为5%、白砂糖添加比例为7%。在此最优工艺条件下制备出的酸奶,其感官评分达88.39分,与预测值88.65分极为接近,同时对其品质进行分析可知:该酸奶中蛋白质含量为3.06%,非脂乳固体含量为8.70%,脂肪含量为4.31%(其中α-亚麻酸含量为2.20%),酸度为85.72oT,乳酸菌活菌数为2.1×10~8 CFU/m L,大肠杆菌和致病菌均未检出,最终产品的感官指标、理化指标和微生物指标均符合GB 19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》中的各项要求。结论本研究开发出了一种果香与油香交融,营养与保健兼备的新型酸奶,引领了酸奶风味新趋势,为新型酸奶的开发提供了理论与技术支持。; 田春美王艳领刘琳琳潘永波; 关键词：芒果紫苏油响应面

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