搜索到81篇“ 胡饼“的相关文章
- 北宋宰相王安石请客吃胡饼
- 2024年
- 我国古代,凡面食皆称饼:汤饼是面条,馎饦是面片,环饼是馓子,坎饼是馒头,胡饼更是饼。胡饼最早流行在中亚、西亚阿拉伯人居住的地区。2000多年前的西汉时期,汉武帝派张骞出使西域各国,打通了通往西域的商道,将胡麻(芝麻)、胡桃(大核桃)、胡萝卜、葡萄、胡饼等作物和食品引进了中国。
- 宋宪章
- 关键词：胡饼汤饼馒头面食阿拉伯人
- “馕”“胡饼”之历史演变
- 2023年
- 维吾尔族原本将“馕”称之为“埃特买克”,后随塔吉克语改称为“馕”;中原地区对“馕”的称呼也由最初的“胡饼”改为“烧饼”抑或其他,直到今天与新疆地区一样称之为“馕”。词汇演变的背后是历史文化的变迁,其体现在语言文字上的部分值得人们深究。
- 王顺宇
- 关键词：语言文字
- 面脆油香新出炉——以胡饼为代表的饼食
- 2023年
- “胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无?”(《寄胡饼与杨万州》唐·白居易)元和十四年(公元819年),白居易离开江州到忠州任刺史,这期间他经常与万州刺史杨归厚书信往来,以诗传递友情。这天白居易在忠州看到了市面售卖的胡饼,是模仿京都长安的样式做的,于是寄了一些给杨归厚,请他尝尝看,还不忘调侃下老友:请又饿又馋的杨大使尝尝看,这胡麻饼和京都辅兴坊买的胡麻饼比怎样啊?
- 刘菲
- 关键词：白居易
- 唐玄宗的胡饼
- 2022年
- 唐玄宗爱吃胡饼。据说,安史之乱爆发时,唐玄宗仓皇出逃,第一站到了咸阳旧宫。中午没有膳食,饿得饥肠辘辘。宰相杨国忠跑到外边的街市上,在街边小店买了几个胡饼给玄宗充饥。其实,在这个时候,吃什么都很香。
- 武斌
- 关键词：玄宗胡饼安史之乱
- 积木玩具（胡饼摊）
- 1.本外观设计产品的名称：积木玩具（胡饼摊）。;2.本外观设计产品的用途：用于玩耍、观赏用的积木玩具。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 王岳丰
- 宋代胡饼受众人群及销售方式探析
- 2022年
- 在各族的交流的过程中,异域食物不断传向中原,经过长时间的发展后,胡饼逐渐与中原饮食文化相融合,推出了许多新口味新品种。宋代时,胡饼的口味以及烹饪方式进一步创新,胡饼更是成为皇宫贵族、平民百姓甚至出家人的必备主食;为了满足人们对胡饼的需求,胡饼的销售方式也发生了变化,打破了时间的限制,以定点售卖为主要途径,流动售卖作为补充,使胡饼的买卖更加方便。胡饼在发展过程中不断融入中原文化,最终成为中原文化的一部分。
- 朱芸蒙
- 关键词：胡饼饮食民族交融
- 论胡饼在唐代社会中的流行
- 2022年
- 作为“胡风饮食”的代表,胡饼在唐代社会中的流行反映出唐人真实的社会生活风貌。唐代胡饼的流行是全社会性的,既是帝王恩赐僧侣的斋物,又是普通百姓常见的吃食。其流行范围远未局限于帝都长安,而是遍及唐帝国疆域之内。“鬻饼胡”之逐利,则说明胡饼的经营与唐代社会经济和商业的发展密切相关。坊内经营的胡饼铺,乃是研究唐代坊市分离格局逐渐打破、唐代社会出现显著转型的重要材料。胡饼铺实质上是唐代小型餐饮经营的典型缩影,简单的经营内容、位于居民区内的经营场所反映出唐代小型餐饮业的真实状况。至于唐代胡饼制法的精进,则是将外来文化吸收并内化的过程。制作胡饼的原料不断丰富,胡饼大小出现差异,从烤制胡饼到蒸胡饼的出现,显示出唐人对胡风的演化和改造。
- 刘啸虎刘衍
- 关键词：胡饼唐代《太平广记》
- 胡饼、烧饼、黄桥烧饼新探被引量：1
- 2018年
- 大众化的饼食是我国自古以来的重要食品之一。胡麻、胡饼自汉代始引进中原,至北魏时出现了用芝麻制作的烧饼。从胡饼的拿来到烧饼的改进,再到黄桥烧饼的影响,历史的演化、民众的喜爱,使得用面粉做饼、芝麻助香、经过烘烤的饼食花样丰富,源远流长。
- 邵万宽
- 关键词：胡饼烧饼黄桥烧饼面食文化
- 胡饼、麻饼与烧饼
- 2017年
- “胡饼”作为一种食品，顾名思义，即“胡地之饼”，或“胡人之饼”，是因传自西域胡人之地而得名。这与我国古代在凡由西域胡地传入中原的事物名称前，常常冠以一“胡”字相类似，如胡床、胡服、胡舞、胡瓜、胡麻等。
- 曾维华
- 关键词：西域胡人
- 释“烧饼”兼及“胡饼”与“馕”被引量：3
- 2016年
- 长期以来,各字典和辞书往往将烧饼与胡饼等混为一物。笔者从文献出发,佐以实物印证,讨论了胡饼的来源及加工制作方法,并通过分别比较其与烧饼、馕等食物的命名及制作工艺的异同后认为:胡饼即今天的馕;烧饼是晚于胡饼出现的一种外来面食。胡饼与馕的主要区别在于制作面剂时是否需加酥入味烘烤而成。
- 闫艳
- 关键词：烧饼胡饼
相关作者
- 闫艳
- 作品数：40被引量：51H指数：4
- 供职机构：内蒙古师范大学文学院
- 研究主题：形制 俗字 考释 名源 文化内涵
- 李小凤
- 作品数：9被引量：14H指数：3
- 供职机构：西北第二民族学院
- 研究主题：和亲 伊斯兰文化 胡饼 麻饼 食品
- 解梅
- 作品数：16被引量：47H指数：4
- 供职机构：兰州理工大学
- 研究主题：唐五代 祆教 敦煌壁画 唐宋 归义军
- 傅晓静
- 作品数：6被引量：21H指数：3
- 供职机构：山东大学
- 研究主题：唐代 民间结社 乡村 《古今图书集成》 《酉阳杂俎》
- 范丽丽
- 作品数：3被引量：6H指数：1
- 供职机构：四川大学文学与新闻学院
- 研究主题：佛教 意象 莲花意象 本土 灌肠
