搜索到 篇“ 蒸煮损失 “的相关文章

相关作者

周光宏
作品数：1,208被引量：9,503H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
马汉军
作品数：386被引量：1,796H指数：21
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
徐幸莲
作品数：1,017被引量：7,720H指数：40
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
吴亮亮
作品数：8被引量：66H指数：3
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 蒸煮损失 嫩度 水分分布 保藏方法
罗瑞明
作品数：203被引量：910H指数：15
供职机构：宁夏大学
研究主题：滩羊 宰后 冷冻干燥 肉品质 挥发性风味物质