搜索到 篇“ 蛋白水解 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数：961被引量：4,722H指数：28
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
赵新淮
作品数：205被引量：1,987H指数：18
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
研究主题：酪蛋白 微胶囊 类蛋白反应 酪蛋白水解物 大豆蛋白
刘骞
作品数：395被引量：1,207H指数：16
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
姬生栋
作品数：127被引量：414H指数：12
供职机构：河南师范大学生命科学学院
研究主题：小麦 水稻 离子束介导 蛋白水解酶 大豆DNA
赵谋明
作品数：1,232被引量：7,256H指数：38
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化