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王金水
作品数:373被引量:1,938H指数:24
供职机构:河南工业大学生物工程学院
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赵谋明
作品数:1,234被引量:7,286H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
木泰华
作品数:332被引量:1,391H指数:22
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
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孙红男
作品数:196被引量:555H指数:13
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:食品胶 薯类 甘薯 面筋蛋白 马铃薯
张苗
作品数:168被引量:344H指数:11
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:食品胶 薯类 甘薯 面筋蛋白 马铃薯渣