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汪惠勤
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- 所属机构:中国科学院上海生命科学研究院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家重点基础研究发展计划
相关作者
- 饶平凡
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- 供职机构：中国科学院上海生命科学研究院
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- 利用氨基酸自动分析仪分别测定加工前后地黄中的总氨基酸和游离氨基酸质量分数。分析、比较炮制前后地黄的氨基酸成分变化。炮制前后地黄的氨基酸种类及含量有明显变化,多数氨基酸的含量在炮制后明显下降甚至消失。结论:炮制前后的地黄中氨基酸质量分数差别明显,其中碱性氨基酸质量分数的差别尤其显著,该差异可能是由于炮制过程中发生美拉德反应造成的。
- 高观祯周建武汪惠勤饶平凡柯李晶
- 关键词：地黄氨基酸美拉德反应
- 人体肠道菌群代谢氨基酸产生短链脂肪酸及对细胞通透性的影响被引量：7
- 2021年
- 目的:采用肠道微生物体外模拟批式发酵的方法,探究人体肠道微生物对氨基酸代谢特征及其代谢产物对上皮细胞通透性的影响。选取27位年龄在20~55岁健康人的粪便样本,利用常见的20种氨基酸并对照小牛血清蛋白、NaCl培养基,进行24 h体外批次发酵,采用气相色谱检测发酵液中短链脂肪酸的含量。然后,测定氨基酸的短链脂肪酸对Caco-2细胞的跨膜电阻值(TEER)的影响。检测结果表明在含亮氨酸(Leu)和异亮氨酸(Ile)的培养基中,异戊酸产量明显高于对照组(P<0.01);在含缬氨酸(Val)的培养基中,异丁酸水平显著升高(P<0.01);在含脯氨酸(Pro)的培养基中,戊酸产量明显增加(P<0.01)。Caco-2细胞试验表明:戊酸能显著提高Caco-2细胞跨膜电阻值(P<0.01),而异丁酸和异戊酸能显著降低细胞跨膜电阻值。因此,本试验揭示结肠内容物中的异戊酸是由Leu、Ile降解形成;异丁酸是由Val代谢形成;戊酸主要是由Pro代谢产生,并且能够显著增强肠道黏膜屏障功能。
- 张小芳王欣汪惠勤柯李晶高观祯朱立颖
- 关键词：短链脂肪酸氨基酸肠道微生物体外发酵细胞通透性
- 龙眼肉干制过程氨基酸组分分析被引量：10
- 2009年
- 利用氨基酸自动分析仪分别测定加工前后的龙眼肉中的总氨基酸和游离氨基酸含量。结果,干制前后龙眼肉的氨基酸种类没有差别,但含量有明显差别,多数氨基酸的含量在干制后明显下降。结论:除丙氨酸和甲硫氨酸外,干制后的龙眼肉中的总氨基酸和游离氨基酸含量比干制前有明显下降,其中以碱性、酸性氨基酸含量的下降尤其显著。该差异可能是由于干制过程中发生美拉德反应造成的。
- 汪惠勤柯李晶项雷文高观祯饶平凡周建武
- 关键词：龙眼肉氨基酸美拉德反应
- 茶汤中纳米胶粒的毛细管电泳分离与分析
- 此前研究发现在食品加工过程中会产生大量的自组装纳米胶粒,这类纳米胶粒具有特定的结构和性质。本研究以茶汤(正山小种)为实验对象,利用毛细管区带电泳,建立快速分离和分析茶汤纳米胶粒的方法。通过优化毛细管区带电泳的分离条件,如...
- 邹坚桥柯李晶周建武高观祯汪惠勤余兆硕彭彰文罗思浩饶平凡
- 关键词：毛细管区带电泳红茶
- 文献传递
- 麻杏石甘汤及汤剂中聚集物体外对A型流感病毒活性的影响被引量：8
- 2014年
- 目的:探讨麻杏石甘汤以及汤剂中聚集物体外对A型流感病毒活性的影响。方法:运用狗肾上皮(MDCK)细胞培养、MTT比色法检测7 200r/min离心上清经0.45μm膜过滤前后麻杏石甘汤蒸馏水煎剂样品体外对A型流感病毒活性变化;运用动态光散射粒度分析仪、场发射扫描电子显微镜分析过滤前后麻杏石甘汤以及聚集物的粒径及形貌特征。结果:麻杏石甘汤0.45μm膜过滤前后,对流感病毒感染MDCK细胞治疗指数(TI)分别为:3.65,0.27,膜过滤明显降低了滤过液的抗病毒活性;动态光散射测定结果表明,膜过滤去除了大量粒径较大的聚集物,明显缩小了体系的粒径分布范围,过滤后,体系平均粒径下降约70.00nm;电镜观察表明,粒径>500.00nm的聚集物多截留于膜上。结论:麻杏石甘汤体外抗A型流感病毒活性与其汤剂中聚集物具有相关性。
- 杜茜黄芸汪惠勤高观祯周建武柯李晶饶平凡
- 关键词：麻杏石甘汤A型流感病毒
- 热加工对板蓝根体外抗A型流感病毒活性的影响被引量：1
- 2014年
- 目的调查热加工对板蓝根体外抗A型流感病毒活性的影响。方法采用A型流感病毒侵染后的狗肾上皮细胞作为板蓝根抗病毒活性的评价模型,测定菘蓝新鲜根冷抽提液、菘蓝新鲜根煎剂、板蓝根冷抽提液和板蓝根煎剂对A型流感病毒的半数抑制率和治疗指数。结果除菘蓝新鲜根冷抽提液对A型流感病毒的半数抑制率和治疗指数无法测得外,菘蓝新鲜根煎剂、板蓝根冷抽提液和板蓝根煎剂对的A型流感病毒的半数抑制率和治疗指数分别为:0.65 mg/ml,0.46mg/ml,1.12 mg/ml和10.72、8.49和14.02。结论热加工可提高板蓝根抗A型流感病毒的治疗指数,这可能与热加工过程中发生的美拉德反应相关。
- 汪惠勤柯李晶高观祯周建武饶平凡
- 关键词：板蓝根热加工A型流感病毒
- 服用温度对葛根芩连汤治疗大鼠溃疡性结肠炎药效的影响被引量：3
- 2016年
- 目的考察服用温度是否影响葛根芩连汤对溃疡性结肠炎模型大鼠的药效。方法以葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导溃疡性结肠炎(UC)大鼠模型,不同温度(10、42℃)的葛根芩连汤ig给药,连续给药7 d,进行疾病活动指数(DAI)评分,比较给药前后结肠大体形态和病理学改变,比较各组大鼠血清及结肠组织中髓过氧化物酶(MPO)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷光甘肽过氧化物酶(GHS-Px)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等生化指标的变化。结果与对照组比较,模型组大鼠出现明显的UC相关症状及指标改变,葛根芩连汤低温组(10℃)及高温组(42℃)均显示出明显的治疗效果;其中,葛根芩连汤低温组在病理组织学评分、肠壁厚度和多项生化指标上均明显好于高温组,显示出更好的治疗效果。结论针对UC大鼠模型,葛根芩连汤冷服的效果优于热服,推测可能与不同温度诱发肠道黏膜肥大细胞不同强度的应激反应有关。
- 高观祯孔玉婷汪惠勤禄彦科周建武柯李晶饶平凡
- 关键词：葛根芩连汤葡聚糖硫酸钠溃疡性结肠炎髓过氧化物酶谷光甘肽过氧化物酶
- PTD-SOD对酒精损伤肝细胞的保护能力研究
- 在酒精引起损伤的多种途径中,自由基的过量产生导致的氧化应激状态,被认为起到关键作用而受到格外关注.其中乙醇代谢过程产生的乙醛可作为黄嘌呤氧化酶的底物激活黄嘌呤氧化酶,使超氧阴离子自由基生成增加,引起脂质过氧化,细胞膜磷脂...
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- 关键词：肝损伤融合蛋白细胞保护酒精
- 文献传递
- 毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用被引量：1
- 2021年
- 本研究旨在建立一种快速检测食品组分与巨噬细胞相互作用的方法。在前期建立毛细管电泳检测和分析河蚬汤纳米胶粒的基础上,利用毛细管区带电泳分离分析大鼠外周血巨噬细胞,以及河蚬汤的溶质、胶粒等多尺度组分与巨噬细胞共孵育后汤的组分变化和巨噬细胞的电泳行为及形态学改变。结果表明:巨噬细胞可被毛细管电泳分离成多个迁移时间的细胞群,且迁移时间随细胞浓度的增加而延长;巨噬细胞吞噬河蚬汤可溶性组分和纳米胶粒,平均单个细胞吞噬纳米胶粒的数量从24 h的8.70×10^(2)个增至48 h的2.13×10^(3)个;河蚬汤组分在2 h内即可刺激巨噬细胞分泌,其中纳米胶粒降低了巨噬细胞的表面电荷,加快其电泳迁移率,并促进细胞分化。可见,毛细管区带电泳可快速检测巨噬细胞与食品多尺度组分的互作过程,定量分析互作导致的食品成分、胶粒数量和表面性质的变化,有望成为一个快速检测食品-人体直接相互作用的新技术。
- 邹坚桥高观祯杨多佳汪惠勤柯李晶彭彰文周建武饶平凡金义光余兆硕罗思浩
- 关键词：毛细管区带电泳巨噬细胞相互作用
- 猪骨汤胞内抗氧化活性评价模型研究被引量：1
- 2019年
- 以猪骨汤为试验材料,通过总抗氧化能力检测(FRAP法)猪骨汤的化学抗氧化活性。采用人结肠腺癌细胞Caco-2、人正常肝细胞L-02、人肝癌细胞HepG2和狗肾上皮细胞MDCK为细胞模型,研究猪骨汤的细胞抗氧化活性(CAA),比较猪骨汤对4种类型的细胞内源性和外源性(AAPH诱导产生)活性氧自由基的清除作用。结果表明:虽然猪骨汤总化学抗氧化力很低((0.041±0.002) mmol/L FeSO4),但是可显著清除上皮细胞MDCK、Caco-2的内源性胞内自由基,并以短时间作用(1 h)的清除能力为佳;猪骨汤对外源性AAPH诱导的上皮细胞Caco-2和MDCK胞内自由基的清除能力明显优于L-02和HepG2,提示其对不同类型的细胞作用存在差异,对上皮细胞类具有较佳的胞内抗氧化活性。
- 金永洋高观祯汪惠勤柯李晶孔玉婷郭静科饶平凡
- 关键词：活性氧自由基上皮细胞肝细胞
