彭登峰
作品数: 12被引量:74H指数:4
  • 所属机构:山西农业大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:山西省 晋中市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

王伟
作品数:11被引量:71H指数:4
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:荞面 新鲜度 MOZZARELLA干酪 抗菌性 抗菌活性
柴春祥
作品数:83被引量:594H指数:14
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:新鲜度 电子鼻 南美白对虾 鲜度 流变特性
张坤生
作品数:240被引量:1,638H指数:18
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
马玲
作品数:92被引量:271H指数:8
供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:MOZZARELLA干酪 抗氧化活性 干酪 益生菌 酸奶
刘会平
作品数:209被引量:793H指数:14
供职机构:天津科技大学
研究主题:MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋