郑刚
作品数: 20被引量:156H指数:8
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:新疆生产建设兵团博士基金

相关作者

赵国华
作品数:421被引量:4,296H指数:32
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
吴洪斌
作品数:119被引量:393H指数:10
供职机构:新疆农垦科学院
研究主题:红枣 膳食纤维 脆片 变温压差膨化干燥 环磷酸腺苷
胡娟
作品数:13被引量:70H指数:5
供职机构:西南大学
研究主题:膳食纤维 短链脂肪酸 大鼠血脂 番茄皮 Β-葡聚糖
吴宏
作品数:81被引量:243H指数:8
供职机构:新疆农垦科学院
研究主题:膳食纤维 发酵 南瓜籽 乳清 干酪
明建
作品数:221被引量:1,935H指数:25
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:多酚 抗氧化活性 膳食纤维 相互作用 香菇