-
顾璐萍
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 李俊华
- 作品数:15被引量:30H指数:4
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:低脂 感官评价 海藻酸钠 壳聚糖 微胶囊
- 苏宇杰
- 作品数:34被引量:112H指数:7
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:全蛋液 功能性质 蛋黄 凝胶性质 蛋清蛋白
- 杨严俊
- 作品数:100被引量:663H指数:15
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:溶菌酶 蛋黄 免疫球蛋白 蛋清 功能性质
- 陈杰
- 作品数:3被引量:35H指数:2
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:响应面 稳定性 紫甘薯色素 紫甘薯 脱色
- 王淼
- 作品数:55被引量:377H指数:11
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:谷胱甘肽 乳酸菌 LACTOBACILLUS 转谷氨酰胺酶 豆酱