唐传核
作品数: 231被引量:2601H指数:27
  • 所属机构:华南理工大学
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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杨晓泉
作品数:618被引量:3,518H指数:28
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温其标
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