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李斌
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- 所属机构:沈阳农业大学食品学院
- 所在地区:辽宁省 沈阳市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
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- 应用超声波技术对辽五味子多糖(SCP)进行提取研究,并将超声波提取法和传统浸提方法进行比较,采用烘箱法对辽五味子多糖(SCP)的抗油脂氧化性进行研究。结果表明:超声波提取的最佳工艺条件为:以体积分数60%的乙醇作为溶剂,超声波功率400W,固液比(g∶mL)为1∶25,提取温度55℃,提取时间40min。辽五味子多糖的提取率可达到22.30%,超声波法提取比传统法的提取率高出36.58%,通过红外光谱分析,超声波浸提没有使辽五味子多糖的结构发生改变;辽五味子多糖对油脂具有较强的抗氧化性能,抗坏血酸对辽五味子多糖具有协同抗氧化作用。
- 孟宪军高晓旭李继海李斌
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- 在室内条件下,测定了邻甲酰氨基苯甲酰胺类化合物SYP-6756对多种鳞翅目昆虫幼虫的综合毒力,同时进行了防治稻纵卷叶螟、水稻二化螟、菜青虫的田间小区试验。室内试验结果表明,SYP-6756具有较高的杀虫活性,对水稻二化螟...
- 常秀辉宋玉泉李斌
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- 文献传递
- 《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究被引量：3
- 2019年
- 传统的《果蔬加工学》课程教学模式下,学生为知识的被动接受者,学习积极性和主动性不高,教学质量有待提升。文章对《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式研究的必要性和各教学环节实施进行了探索,为提升果蔬加工学课程教学效果,更好地满足《果蔬加工学》课程人才培养目标的要求起到了极大的促进作用。
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- 2014年
- 通过对微波解冻、水浴解冻、超声波解冻、空气解冻4种解冻方式解冻草莓所需时间,以及解冻后草莓的物理特性和营养品质的测定,研究不同解冻方法对草莓品质的影响。结果表明:在解冻时间方面,微波解冻<超声波解冻<水浴解冻<空气解冻,4种解冻方法的解冻时间差异极显著。在物理特性方面,微波解冻后的草莓色泽及硬度保持最好、汁液流失率最低;超声波解冻仅次于微波解冻。在营养品质方面,微波解冻后草莓总酸含量显著高于其他3种解冻方法,还原糖含量、VC含量极显著高于其他3种解冻方法;超声波解冻草莓花色苷含量最高,说明在解冻过程中,超声波对花色苷的破坏作用最小。综合分析,微波解冻法优于其他3种解冻方法。
- 刘雪梅孟宪军李斌张琦李丽
- 关键词：微波解冻速冻草莓
- 苯氧吡唑醛的合成
- 1995年
- 苯氧吡唑醛的合成刘长令，雷新，李斌，张立新（沈阳化工研究院，沈阳１１００２１）苯氧吡唑醛１是一类重要的中间体，如１，３－二甲基－５－苯氧基－４－吡唑甲醛２（当２中Ｒ１＝Ｒ２＝ＣＨ３，Ｒ３＝Ｈ时）是新型高效杀螨剂唑螨酯（Ｆｅｎｐｙｒｏｘｉｍａｔｅ）必用...
- 刘长令雷新李斌张立新
- 不同方法提取芹菜籽精油的比较研究被引量：6
- 2009年
- 应用有机溶剂提取(SE)、同步水蒸气蒸馏萃取(SDE)和超临界CO2流体萃取(SFE-CO2)方法提取芹菜籽中的活性成分,对不同提取方法制备的芹菜籽油进行了得率、制备工艺、感官评定等方面的研究。结果表明:超临界萃取优于常规方法,并确定了超临界CO2萃取芹菜籽精油的最佳工艺条件为:原料粒度60目,温度45℃,压力20MPa,流量15L/h,萃取时间2h。
- 刘长江刘辉李斌李钇潼
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- 葡萄籽中原花青素的稳定性研究
- 研究了原花青素在不同条件下的稳定性,结果表明,原花青素光稳定性较差;低pH值稳定性较好;热稳定性较好,但在60℃以上温度时原花青素会受到一定影响;添加剂维生素C、亚硫酸氢钠可提高葡萄籽原花青素的稳定性;Fe和Sn对原花青...
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- 关键词：原花青素稳定性
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- 花色苷与蛋白质相互作用的研究进展被引量：3
- 2023年
- 花色苷作为一种功能活性物质备受关注,但因稳定性差、生物利用率低限制了其应用。蛋白质作为人体必需的三大营养素之一,具有较好的生物相容性和生物可降解性,常用于食品加工中,但其功能性质有待改善。食品组分中的蛋白质与花色苷通常是共存的成分,很容易发生相互作用,作用方式包括非共价和共价作用,其中非共价作用方式最为普遍,包括氢键、疏水相互作用、静电相互作用、范德华力。本文总结了花色苷-蛋白质相互作用的研究进展,包括蛋白质对花色苷稳定性和生物利用率的影响、花色苷对蛋白质功能性质的影响,以及复合物功能产品的应用现状,以期为花色苷与蛋白质在食品深加工中的应用提供理论参考。
- 藏志焕丑述睿唐思懿李芝颖田金龙李斌
- 关键词：花色苷蛋白质稳定性功能性质相互作用
- 不同预处理方式对冻藏草莓品质的影响被引量：13
- 2014年
- 为了解决速冻草莓在贮藏过程中品质快速下降的问题,采用糖溶液和氯化钙溶液对其进行处理,以改善其冻藏品质。以VC、汁液流失率、电导率、硬度、可溶性固形物和总酸含量为评价指标,考察不同预处理后在-18℃条件下冻藏0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0个月时草莓的品质变化情况。结果表明:20%糖溶液处理20 min的处理组VC损失率最小,可溶性固形物含量、电导率变化最小,总酸含量降低得慢,且与其他处理组相比差异显著(P<0.05);3%氯化钙溶液处理15 min的处理组汁液流失率最小,硬度变化最小,且与其他处理组相比差异极显著(P<0.01)。
- 胡丽菊孟宪军孙希云李斌颜廷才李丽
- 关键词：草莓冻藏
