张雪花
作品数: 7被引量:64H指数:4
  • 所属机构:上海水产大学食品学院
  • 所在地区:上海市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

齐凤兰
作品数:50被引量:737H指数:15
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:纳豆芽孢杆菌 乳酸菌 微生态制剂 发酵食品 发酵
陈有容
作品数:67被引量:985H指数:18
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:发酵 纳豆芽孢杆菌 乳酸菌 微生态制剂 益生菌
陈舜胜
作品数:263被引量:1,504H指数:19
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
福田裕
作品数:3被引量:57H指数:3
供职机构:日本国际农林水产业研究中心
研究主题:发酵 鱼露 冰藏 鲜度变化 鲜度
李淑侠
作品数:4被引量:40H指数:2
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:抑菌物质 微生态制剂 基因食品 可接受性 食品安全性