周伟伟
作品数: 8被引量:59H指数:3
  • 所属机构:天津农学院
  • 所在地区:天津市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

戴瑞彤
作品数:127被引量:1,068H指数:20
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:冷却肉 脂肪氧化 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
刘毅
作品数:144被引量:1,092H指数:19
供职机构:中国科学院武汉植物园
研究主题:脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 土壤团聚体
陈霞
作品数:29被引量:177H指数:7
供职机构:中国农业大学
研究主题:护膜 蛋壳 胶原蛋白 鸡蛋 香肠品质
迟雅宁
作品数:4被引量:30H指数:3
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:冷却猪肉 冷却肉 高铁肌红蛋白 肌红蛋白 活性变化
马俪珍
作品数:340被引量:1,824H指数:21
供职机构:天津农学院
研究主题:鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨