刘登勇
作品数: 179被引量:1458H指数:18
  • 所属机构:渤海大学
  • 所在地区:辽宁省 锦州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

徐幸莲
作品数:1,002被引量:7,354H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
周光宏
作品数:1,209被引量:9,168H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
邵俊花
作品数:71被引量:445H指数:13
供职机构:云南农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
贾娜
作品数:49被引量:320H指数:12
供职机构:渤海大学
研究主题:脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
宋立
作品数:57被引量:212H指数:9
供职机构:渤海大学
研究主题:脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 感官品质