-
马丽珍
-
-
- 所属机构:山西农业大学
- 所在地区:山西省 晋中市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技重大专项
相关作者
- 南庆贤
- 作品数：221被引量：2,178H指数：27
- 供职机构：中国农业大学
- 研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
- 孙卫青
- 作品数：97被引量：437H指数：11
- 供职机构：长江大学生命科学学院
- 研究主题：脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
- 孟宪敏
- 作品数：15被引量：26H指数：3
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
- 研究主题：羊肉干 风味 肉用仔鸡 成型机 肉脯
- 刘会平
- 作品数：209被引量：751H指数：14
- 供职机构：天津科技大学
- 研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
- 戴瑞彤
- 作品数：127被引量：1,073H指数：20
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题：冷却肉 脂肪氧化 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
