张梅超
作品数: 2被引量:32H指数:2
  • 所属机构:中国海洋大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:山东省 青岛市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

陈铭
作品数:9被引量:13H指数:2
供职机构:中国海洋大学
研究主题:鱼骨 酶解液 神经氨酸酶 中国毛虾 肠膜明串珠菌
刘敏
作品数:5被引量:49H指数:4
供职机构:中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题:美拉德反应 鲢鱼 挥发性风味 还原糖 美拉德
董士远
作品数:166被引量:757H指数:15
供职机构:中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题:牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶