尤娟
作品数: 98被引量:215H指数:9
  • 所属机构:华中农业大学食品科学技术学院
  • 所在地区:湖北省 武汉市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目

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