-
蔡达
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:广西大学轻工与食品工程学院
- 所在地区:广西 南宁市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 李全阳
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:139被引量:634H指数:13
- 供职机构:广西大学
- 研究主题:酸乳 流变学特性 胞外多糖 水牛奶 酪蛋白
- 黄国宏
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:44被引量:216H指数:8
- 供职机构:广西职业技术学院
- 研究主题:HACCP 葡聚糖 酵母 碱法 美拉德反应
- 王芳
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:4被引量:15H指数:3
- 供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
- 研究主题:胞外多糖 发酵温度 老人 模式识别 流变学特性
- 梁晓琳
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:11被引量:54H指数:5
- 供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
- 研究主题:罗伊氏乳杆菌 水牛乳 益生特性 发酵 切达干酪
- 朱振军
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:4被引量:22H指数:3
- 供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
- 研究主题:益生特性 罗伊氏乳杆菌 抑菌活性 长寿老人 响应面法