北京市教委资助项目(KM201310020009)
- 作品数：4 被引量：26H指数：2
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- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 一步样品处理气相色谱法测定饼干脂肪酸及其在实验教学中的应用被引量：1
- 2013年
- 本文介绍了一步样品处理气相色谱测定饼干中脂肪酸的新方法,并将其成功应用于实验教学。样品、乙酰氯-甲醇溶液和正己烷(含内标),密封于反应管中80℃水浴条件下反应提取2h,加入碳酸钾溶液中和,静置分层;上清液经毛细管色谱柱,氮气作载气,等压模式色谱分离,火焰离子化检测器进行检测。通过对5个实际样品的测定表明,十二烷酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸是饼干样品脂肪酸组成的主体,其中2个样品有反式油酸检出;将本法用于食品仪器分析实验教学具有专业特色鲜明、知识点多、操作简单、实验耗时适中和实验成本低等特点。
- 王宗义庄苑陈玉莹黄漫青
- 关键词：饼干脂肪酸气相色谱法实验教学
- 葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋追踪被引量：8
- 2016年
- 追踪了葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋,为葡萄酒残留控制提供了有实用价值的数据。结果表明,各杀菌剂的酒渣残留分量为41.63%~95.91%,平均为66.08%;酒泥残留分量为1.25%~21.40%,平均9.54%;降解分量为2.43%~40.45%,平均为17.24%,其中酒精发酵期无降解,二次发酵期降解分量为2.09%~17.62%,平均为10.82%,陈酿期（陈酿3个月时）降解分量为0.84%~23.46%,平均为6.42%;酒汁中各杀菌剂的平均残留分量最低,为7.14%,各残留分量分别为多菌灵20.56%、甲霜灵14.32%、精甲霜灵9.34%、嘧霉胺7.15%、烯酰吗啉6.49%、氟环唑2.66%、戊唑醇2.33%、氟硅唑1.71%、咪鲜胺0.40%、吡唑醚菌酯1.00%和腐霉利12.55%,且与其log P值显著负相关,脂溶性越强,葡萄酒中的残留分量越小。
- 王玉路王宗义贾昌喜姜怀玺李德美杨曼
- 关键词：杀菌剂残留葡萄酒酿造
- 一步样品处理测定饼干中的油脂和脂肪酸——气相色谱法被引量：1
- 2013年
- 建立了一步样品处理、气相色谱测定饼干中油脂和脂肪酸的新方法.样品、乙酰氯-甲醇和正十九烷酸甲酯的正己烷溶液,于密闭水解管中80℃水浴2h,碳酸钾溶液中和,分层后取上清液,经毛细管柱气相色谱分离,火焰离子化检测器检测.分别以测得的脂肪甲酯总量和相对分量表示样品中油脂含量和各脂脂肪酸的相对组成.结果表明,本法与索氏提取法测定的油脂含量之间无显著差异（P＜0.20）;市场采集的10个饼干样品中,油脂的含量为18.65％～38.70％,十二烷酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸是脂肪酸组成的主体,5个样品有反式油酸检出,最高含量达总脂肪酸的23.04％.
- 王宗义庄苑陈玉莹陈玉莹韩涛黄漫青
- 关键词：饼干油脂脂肪酸气相色谱法
- 水蒸气蒸馏-活性炭柱固相萃取／GC-MS／MS法测定火腿中8种N-亚硝胺被引量：16
- 2015年
- 建立了水蒸气蒸馏提取，活性炭柱固相萃取，气相色谱-串联质谱（GC-MS／MS）检测火腿中8种N-亚硝胺的新方法。样品经水蒸气蒸馏提取，馏出液经Sep-PakAC-2活性炭柱固相萃取进行净化与富集，二氯甲烷洗脱，以多重反应监测（MRM）方式进行GC-MS／MS检测。在考察的浓度范围内（1～400ng／mL）方法线性良好，R^2〉0．9995，除N-二甲基亚硝胺（NDMA）和N．亚硝基甲乙胺（NMEA）检出限≤0．1ng／g外，其它分析物的检出限为≤0．04ng／g；在0．3，3和10μ/kg3个水平的添加回收率为78．7％～118．2％，除N-亚硝基吗啉（NMOR）回收率略低，为45．2％-58．2％，相对标准偏差为2．5％～21％。应用该方法对市售的4种火腿进行检测，结果表明NDMA和N-亚硝基吡咯烷（NPYR）是主要的挥发性N-亚硝胺，含量分别为〈0．30ng／g和0．56-0．99ng／g，N-二乙基亚硝胺（NDEA）、NMOR和N一二丁基亚硝胺（NDBA）均有检出，但含量低于定量限，NMEA、N-二丙基亚硝胺（NDPA）和N-亚硝基哌啶（NPIP）未检出。
- 夏晓楠王宗义赵依芃尹雪韩涛
- 关键词：气相色谱-串联质谱N-亚硝胺火腿水蒸气蒸馏
