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重组巴斯德毕赤酵母发酵生产几丁质酶的条件优化研究被引量：14: 2007年; 研究了利用重组巴斯德毕赤酵母诱导表达重组几丁质酶的条件。在摇瓶水平上研究了诱导时间、pH、甲醇流加量、油酸等因素对重组几丁质酶表达的影响。结果发现诱导108h蛋白表达量最高;偏酸性环境不利于蛋白表达,维持在pH5.5～6.0最佳;甲醇最佳诱导浓度为1%;添加0.05%的油酸有助于提高蛋白表达量。在此基础上通过正交试验设计优化了培养基配方,在优化条件下,蛋白表达量达171.99mg/L,酶活达49.58U/mL。; 阎瑞香吴仲侯建华李明刚; 关键词：毕赤酵母发酵

新鲜果蔬流通过程中致病微生物种类及其控制被引量：29: 2008年; 对新鲜果蔬主要致病微生物种类、侵染途径及加工过程中微生物控制技术进行概述,并提出从采前栽培环境与管理开始到消费整个流通过程中控制的系统工程理论,着重阐述了新鲜果蔬加工产品的安全与控制技术。; 关文强井泽良张娜曾庆伟阎瑞香; 关键词：果蔬鲜切致病菌

水稻几丁质酶的表达及其酶学基本性质被引量：3: 2007年; 利用甲醇诱导重组Pichia pastoris在发酵罐中表达几丁质酶,在发酵过程中根据溶氧变化控制甲醇流加速度。结果显示,蛋白表达量随菌体密度的增加而增加,酶活最高达56 U/ml。该几丁质酶具有良好的耐热性和pH适应性,在pH 2.0和pH 5.0有2个最适反应pH;在pH 3.0稳定性最好;40℃为其最适反应温度;在60℃保温3 h仍保持81%的酶活性;该几丁质酶对病原菌生长有一定程度抑制作用。; 吴仲阎瑞香刘兴华; 关键词：毕赤酵母几丁质酶发酵酶学性质

红地球葡萄采后生理变化与发病率的相关性被引量：5: 2008年; 研究红地球葡萄贮藏过程中果粒发病率和各项生理指标的关系,确定能够预测葡萄贮藏效果的指标,以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏过程中POD、PAL、PPO、多酚等主要生理指标的变化。各生理指标在贮藏过程中与果实发病率有较好的相关性,其中果肉PPO活性及多酚含量与发病率的相关系数分别大于0.812和0.828;葡萄采收时多酚含量与贮藏结束(75d)时果粒发病率的相关系数为0.885。果肉PPO活性及多酚含量能够监测贮藏过程中果粒发病率的变化,葡萄采收时果肉多酚含量能够较好地预测贮藏后期红地球葡萄病害的发生情况。; 安红梅崔源清关文强刘兴华阎瑞香于莉; 关键词：红地球葡萄发病率生理指标

红地球葡萄贮藏效果预测因子初探被引量：11: 2007年; 【研究目的】研究不同产地红地球葡萄品质指标及发病率的变化,明确影响红地球葡萄贮藏效果的主要因素。【研究方法】以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏条件下果实的带菌率、果梗含水量、发病率、可溶性固形物、可滴定酸及多酚含量的变化。【研究结果】不同产地红地球葡萄的贮藏特性不同,其中怀来葡萄的带菌率与发病率均较低,果梗含水量低且下降缓慢(下降率为5.60%),可溶性固形物含量和多酚含量高,比其他产地葡萄有更好的抗病性。各指标与果粒发病率相关程度不同,贮藏过程中可溶性固形物含量及果肉多酚含量变化与发病率的相关系数均大于0.828;采收时红地球葡萄果肉多酚含量与贮藏80d后果粒发病率相关系数为0.885。【结论】贮藏过程中可溶性固形物含量及果肉多酚含量变化可以较好的监测葡萄发病率的变化,采收时红地球葡萄果肉多酚含量能够作为大批量红地球葡萄贮藏效果的预测因子。; 安红梅关文强刘兴华李继兰周一琴苏旭蒋平洋; 关键词：红地球葡萄贮藏采后病害

不同品种蒜薹贮藏效果的研究被引量：10: 2009年; 蒜薹贮期老化腐烂的主要原因是病原菌侵染和生理代谢过高,该试验研究了不同产地蒜薹不同贮藏温度下薹梗、薹梢带菌率,薹梢霉变指数,薹梗可溶性固形物和叶绿素含量的变化。结果表明:苍山早熟蒜薹具有较好的贮藏性,在温度0～-1℃的条件下贮藏,可有效降低带菌率和薹梢霉变指数,同时叶绿素和可溶性固形物含量较高。; 李宁关文强闫瑞香; 关键词：蒜薹温度贮藏效果

3种鲜枣贮藏期致病真菌的检测及定性研究被引量：3: 2007年; 鲜枣采后贮藏期间易发生病害而腐烂。为深入研究危害采后鲜枣的主要病原菌和发病原因,以天津静海所产梨枣、圆铃枣、冬枣3个品种鲜枣为试材,对采后低温贮藏后期的病原菌进行了分离和鉴定,并对其生物学性质进行了初步研究。结果表明,侵染梨枣的病原菌主要有根霉和交链孢。侵染圆铃枣的病原菌是交链孢,但主要表现为生理性病害酒化。侵染冬枣的病原菌主要是交链孢和裸孢壳菌。; 刘万臣关文强刘兴华孙海燕; 关键词：贮藏期病原菌鉴定

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天津市应用基础与前沿技术研究计划(06YFJC1200)