国家自然科学基金(30771245)
- 作品数：24 被引量：104H指数：5
- 相关作者：张敏杨乐钟志友赵惠忠张雷杰更多>>
- 相关机构：上海海洋大学上海理工大学河南省气象局更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理一般工业技术建筑科学更多>>
- 食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展被引量：1
- 2010年
- 非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
- 张敏张雷杰杨乐钟志友
- 关键词：热物性差示扫描量热法
- 基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型被引量：10
- 2010年
- 通过微热探针法测试装置研究了30个品种的果蔬热导率与可溶性固形物含量、含水率、密度和硬度等因素的变化关系,提出了一种基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型,并根据误差比较分析进行了模型优化。结果表明,该优化网络模型具有较好的热导率预测效果,平均相对误差为1.11%,平均绝对误差为0.005 7W/(m.K),可以用于果蔬贮藏加工业中果蔬热传递过程的计算。
- 张敏钟志友杨乐赵惠忠陈健华车贞花
- 关键词：果蔬热导率BP神经网络
- 多通道数据采集系统测试导热系数的研究被引量：1
- 2008年
- 基于线热源瞬态模型,根据铜电阻与温度之间相关关系的特性,对微热探针内部的细小铜漆包线加以恒定的加热电压,通过多通道数据采集系统对惠斯登电桥平衡电压进行测试,从而得到了微热探针内部、探针、待测样品的温度变化,进而得出被测样品的导热系数。该测试方法具有线性相关度高>0.999 9,标定偏差小的特点,最大偏差仅为2.5%,采用该测试方法测试液体以及松散材料导热系数,测试的最大误差<3.5%。该测试方法具有测量时间短,通常<20 s;试样温升<2℃,对被测样品的影响较小的特点。
- 赵惠忠张敏张杰刘震炎
- 关键词：导热系数数据采集系统惠斯登电桥
- 热激处理对苹果果实热导率的影响被引量：2
- 2010年
- 采用微热探针测量热导率系统,从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W.m-1.K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373W.m-1.K-1,经热激处理的苹果果实热导率小于对照组果实的热导率,下降11%.说明苹果经热激处理后,可以降低果实的热导率,进而可能影响其对外界温度的适应,使其对果实高温的耐受力增强,对果实低温的敏感性降低.
- 张敏杨乐谈向东万金庆赵惠忠钟志友
- 关键词：苹果热激处理热导率
- 热排空法测试复合吸附剂吸附脱附性能
- 2008年
- 采用热排空法进行了复合吸附剂吸附脱附性能测试试验．该方法在不使用真空泵的情况下将空气排出，使得系统内空气分压力小于2Pa，符合国家标准对测试试验的要求．通过测定13X沸石原粉和整体成型复合吸附剂的吸附脱附性能得出：其测试值与文献值偏差小于8％，脱附过程和吸附过程中吸附床温度变化速率较高，分别为6．7℃／min和～13．7℃／min；对各个复合吸附剂性能的测试和比对得到复合吸附剂E，其脱附性能较好，将复合吸附剂E应用于太阳能冷管中的制冷系数COP约为0．24～0．28．
- 赵惠忠刘震炎张敏吕静于国清马晓东
- 关键词：真空度13X沸石复合吸附剂
- 球形果蔬在冷藏过程中内部温度场的试验研究被引量：2
- 2010年
- 基于2700多通道数据计算机采集系统,将自制热电偶探针插入桃、芜菁果实中,测量其在冷藏过程中的温度场的变化.试验结果表明,被测果实内部温度在放入冷藏箱3 h后,其内外温度均低于5℃;6 h后,其整体温度为3℃;表皮最大温度波动为0.5℃,内部温度波动为0.1℃.同样环境条件下,芜菁的温度下降速度要大于桃的温度下降速度.通过试验系统可以准确地测试出冷藏过程中果实内部温度场变化分布以及达到冷藏温度所需要的时间,从而为保证冷藏过程果蔬的品质提供基础数据.
- 张敏杨乐赵惠忠陈健华卢佳华车贞花钟志友
- 关键词：冷藏温度场
- 不同温度下鳗热导率的测试被引量：1
- 2008年
- 为了解决目前水产品在不同温度下热物性参数数据缺乏的问题，采用微热探针法测试系统对-30℃～20℃温度范围内鳗的热导率进行了系统测试。该测试装置简单、方便，测试时间短（小于40s），试样温升小（〈2℃），测试过程中可较为准确地反映试样所处状态的实际物性值。实验测定了20℃、10℃、0℃、-10℃、-20℃和-30℃等6种不同温度条件下鳗的热导率，测试结果表明：在保证较高的测量精度前提下，微热探针法测试系统可方便地测定鳗在不同温度条件下发生相变前后的热导率。温度对鳗的热导率具有显著影响，在冻结点以上，鳗的热导率随温度的升高而增加，而在冻结点以下，其热导率迅速增高，且随温度的下降而呈递增趋势。这一结果可为研究鳗冻结、解冻过程的工程计算提供准确的热物理性质参数，并可为今后研究冷冻或解冻过程的计算机模拟提供基础。
- 张敏张雷杰赵惠忠张杰杨乐
- 关键词：温度热导率
- 不同贮藏温度及时间对黄瓜果实冷害发生的影响被引量：23
- 2012年
- 为了研究不同贮藏温度及贮藏时间对黄瓜果实冷害的影响规律,对0～20℃的贮藏温度下,在贮藏时间15d内的黄瓜果实的细胞膜电解质渗透率进行了系统测试。结果表明:黄瓜冷害的发生与贮藏温度及处理时间有关,而电解质渗透率的变化能很好地体现不同贮藏温度及时间下,黄瓜细胞组织受损程度及与冷害发生的关系。研究发现,0℃下的渗透率最高,渗透率变化最为明显,渗透率增量最大。表明贮藏温度越低,电解质渗透率变化越明显,出现跃变的时间越早,则黄瓜冷害发生得越早;随着贮藏时间的延长,细胞膜电解质渗透率随之增加,冷害随之加重。同时,适当的变温处理可以有效地缓解和抑制冷害的发生,延长贮藏期。
- 陈健华张敏车贞花卢佳华谢晶邵偲偲张白玫李一凡
- 关键词：冷害贮藏时间电导率
- 微热探针法测量果蔬热导率中电桥电压的影响研究
- 采用微热探针法可以方便、快速地测量果蔬的热导率,但是在对标定溶液进行加热得到微热探针仪器常数的测试过程中,电桥电压的不同选择会对实验结果产生较大的影响。本研究针对测试系统的不同电桥电压对样品测试的热导率影响展开实验研究,...
- 张敏陈健华赵惠忠车贞花杨乐钟志友
- 关键词：热导率
- 文献传递
- 传热学理论在食品冷链物流中的应用
- 2008年
- 目前,食品冷链物流对于食品安全的重要性越来越受到广大消费者的重视,本文应用传热学的基础理论,分析了食品冷链物流中存在的热传递问题,阐明了传热规律的分析在食品冷链物流运作中食品加工,设备的选择等环节中的重要作用。
- 张敏方恒和周继军
- 关键词：食品冷链物流食品安全食品加工
