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四川省应用基础研究计划项目(2009JY0068)

作品数：2 被引量：3H指数：1
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文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇经济管理

主题

  • 1篇数字化
  • 1篇四川火锅
  • 1篇火锅
  • 1篇川味

机构

  • 1篇四川烹饪高等...
  • 1篇四川旅游学院

作者

  • 2篇卢一
  • 2篇潘涛

传媒

  • 2篇四川烹饪高等...

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
川味火锅行业面临的问题及机遇研究被引量：3
2012年
文章针对川味火锅近年来所面临的产品老化、食品安全、经营成本上涨及人力资源缺乏等问题,分析了产生问题的原因,并提出了解决方案。
潘涛卢一
四川火锅数字化标示体系研究
2012年
四川火锅是四川餐饮业重要组成部分之一,但火锅产品的命名标示仍然沿袭传统形式,不能准确体现产品的内涵,也不适应信息化管理的要求。文章从构成火锅产品的要素入手,提出以数字化标示火锅产品的解决方案。
潘涛卢一
关键词：四川火锅数字化
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