国际科技合作与交流专项项目(2010DFB33030-4)
- 作品数：7 被引量：122H指数：4
- 相关作者：孙威江周琼琼吴全金夏金梅王冰玉更多>>
- 相关机构：福建农林大学福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程生物学更多>>
- 茶树芽叶紫化的生理生化分析及其关键酶基因的表达被引量：28
- 2015年
- 从生理生化和分子水平方面比较了茶树紫化芽叶与成熟绿色叶片的差异。结果表明,紫色幼嫩新梢中茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱含量高于成熟绿色叶片,差异达到极显著。光合色素中,成熟绿叶样品中叶绿素及叶绿素a、b的含量、类胡萝卜素的含量极显著高于幼嫩紫叶样品,花青素含量极显著低于幼嫩紫叶;在研究的9个花青素合成途径关键酶基因中,实时荧光定量PCR分析表明,PAL、C4H、CHS、CHI、F3H、F3'H、F3'5'H、DFR和ANS在幼嫩紫叶中均呈上调表达,从而促进花青素的合成,使芽叶呈现紫色。
- 周琼琼孙威江
- 关键词：茶树基因表达
- 茶叶质量安全可追溯体系建设被引量：3
- 2014年
- 茶叶质量安全管理控制的核心之一是建立完善的全程茶叶质量安全可追溯体系。本文介绍了可追溯体系的定义、模式、阶段和模块等,并举例提出茶叶企业可追溯体系建设具体的实施模块以及操作方法。
- 吴成建孙威江黄绍斌
- 关键词：企业可追溯体系
- 基于茶汤色差和pH的乌龙茶产品判别被引量：12
- 2012年
- 以福建闽南、闽北和广东乌龙茶为样本,开展基于茶汤色差和pH的乌龙茶产品判别模型分析.结果表明:(1)在评饮温度范围内,温度对乌龙茶茶汤的色差和pH均无显著影响.(2)(45±2)℃下,随着冲泡次数的增多,茶汤明亮度表征量(L)升高,第1泡茶汤的L显著低于第3泡;3泡茶汤间红绿度(a)和黄蓝度(b)的变化均不显著;3泡茶汤色差的衍生值色相(b/a)、色调彩度(Cab)和色彩饱和度(Sab)均无显著差异,色相角(Hab)差异达显著水平;3泡茶汤间的pH存在显著差异.(3)(45±2)℃下,以第1泡茶汤的色差和pH为自变量,采用逐步判别分析法对茶样进行产地、品种、级别和品类鉴别,建立判别模型,得到正判率达92%的产地判别函数3条,正判率均达100%的肉桂和凤凰单丛生产商判别函数2条.
- 董青华孙威江张孔碌罗星火吴全金
- 关键词：色差PH
- 基于遗传算法的安溪铁观音品质快速评价研究被引量：17
- 2017年
- 为探究一种快速无损的安溪铁观音品质评价方法,利用遗传算法(GA)对茶样的近红外光谱特征波长进行筛选,结合偏最小二乘(PLS),建立全谱段的PLS定量模型与GA-PLS模型。结果表明,傅里叶变换近红外(FT-NIR)全谱段光谱在经过平滑+二阶导数+归一化处理后,PLS模型预测性能最高,建模结果为:校正集相关系数R_C=0.921,校正集均方根误差RMSEC=0.543,验证集相关系数R_P=0.913,验证集均方根误差RMSEP=0.665。选用近红外光谱6 670~4 000cm-1谱区,采用遗传算法进行特征波长筛选,参与建模数据点数从1 557缩减到408个。优选波段后,GA-PLS建模结果为:校正集相关系数R_C=0.959,校正集均方根误差RMSEC=0.413,验证集相关系数R_P=0.940,验证集均方根误差RMSEP=0.587。可见,GA-PLS模型的校正集和验证集的预测结果均优于全谱段PLS模型。结果说明,在传统的近红外光谱技术结合化学计量学方法的建模基础上,加入遗传算法进行波长筛选,能有效提高模型预测能力,实现方法学的创新研究,且GA-PLS品质评价模型具有较强的参考和推广价值,为提高我国茶叶品质的检测技术水平提供新的方法借鉴。
- 王冰玉孙威江黄艳余文权吴全金林馥茗夏金梅
- 关键词：近红外光谱遗传算法偏最小二乘安溪铁观音
- 不同年份白茶的主要生化成分分析被引量：61
- 2014年
- 研究了不同年份白茶的主要生化成分含量。结果表明:白茶在储存过程中,较短年限时,茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量降低幅度比较小,变化不大,但储藏时间较长时,均呈下降趋势;白茶中儿茶素组分均以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)为主,含量较高,茶叶陈放两年后,儿茶素总量下降的速度显著,陈20年白茶儿茶素组分及其总量含量极少;陈年白茶黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高,陈20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶。
- 周琼琼孙威江叶艳陈晓
- 关键词：白茶生化成分
- 论科技创新对福建茶产业升级的促进作用被引量：1
- 2013年
- 当前我国茶产业发展迅速,其中科技创新发挥了举足轻重的作用,科学技术发展迅速,茶产业也得到了快速发展。本文从茶叶的种植、栽培、加工和审评等方面阐述了科技创新给福建茶产业带来的发展契机。
- 周琼琼孙威江
- 关键词：茶产业
- 茶树总蛋白质提取方法及双向电泳体系的建立被引量：2
- 2014年
- 为探索适用于茶树叶片蛋白质组学研究的双向电泳技术体系(2-DE),比较三氯乙酸(TCA)/丙酮沉淀法和改良酚抽法2种不同总蛋白质提取方法、不同蛋白上样量对2-DE的影响。结果表明:改良酚抽法更适合茶树总蛋白质的提取;采用1.5 mg的蛋白质上样量,最终可获得蛋白质点较多、背景清晰、分辨率较高的双向电泳图谱,为进一步深入开展茶树蛋白质组学的研究奠定了基础。
- 周琼琼孙威江
- 关键词：茶树叶片蛋白质组学双向电泳
