广东省科技计划工业攻关项目(1011157000004)
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
- 相关作者：薛海波孙中琦黄建初李崇高黄利华更多>>
- 相关机构：广州城市职业学院福建农林大学广州工商学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 改性葡甘聚糖/壳聚糖共混膜在甜玉米保鲜中的应用被引量：12
- 2013年
- 采用改性魔芋葡甘聚糖/壳聚糖共混膜液对甜玉米进行涂膜保鲜处理,研究甜玉米贮藏期间的硬度、果实失重率、呼吸强度、可溶性固形物含量等生理生化指标的变化,评价其保鲜效果。结果表明:经共混膜处理的甜玉米在贮藏期间,与对照组和空白组相比,硬度逐渐增大的趋势减慢;失重率逐渐增加的幅度相对较小;呼吸高峰明显推迟;可溶性固形物上升的速度要慢;VC含量下降趋势相似;淀粉含量上升的趋势推迟;总糖含量逐渐降低趋势变慢。试验证明,膜液涂膜处理能有效抑制甜玉米的呼吸强度,降低甜玉米失重率,延缓果实硬度增加,减缓其可溶性固形物、抗坏血酸和总糖含量的下降,推迟淀粉含量的升高,保鲜效果明显。
- 李崇高黄建初薛海波孙中琦韩明黄利华李孟繁
- 关键词：涂膜处理甜玉米保鲜
