国家高技术研究发展计划(2006AA)
- 作品数：13 被引量：128H指数：5
- 相关作者：李崎顾国贤郑飞云李永仙刘春凤更多>>
- 相关机构：江南大学上海市气候中心北京航空航天大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划长江学者和创新团队发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程天文地球理学生物学更多>>
- 酿造原料及啤酒中镰刀菌毒素的研究进展
- 2010年
- 镰刀菌毒素是镰刀菌产生的次级代谢产物,能够通过感染酿造原料带入到啤酒中,从而对啤酒品质和人的健康造成威胁。为此,各国都制定了标准的检测方法和严格的限量标准。本文总结阐述了国内外有关啤酒酿造原辅料和成品啤酒中存在的镰刀菌毒素的性质、感染情况和检测方法等方面的研究进展,并对其在啤酒中的研究应用前景进行了展望。
- 彭晓斌李永仙李崎
- 关键词：镰刀菌毒素酿造原料啤酒
- 单喷嘴燃烧室传热特性的测量方法被引量：3
- 2008年
- 为开展燃烧室的传热特性等研究,采用了以紫铜作为材料的容热式推力室身部,通过测量热试车过程中身部壁温,来获得推力室内壁温度、热流沿轴向的分布。为测量数据设计了数据处理方法,以利用测得的温度值获得内壁温和热流值,且进行了主要误差估计。将该方法在气气喷注器推力室上进行了应用,研究了其传热特性。
- 汪小卫金平蔡国飙张国舟
- 关键词：火箭发动机喷嘴推力燃烧室传热热通量
- 多级溶剂萃取-气相色谱法测定啤酒中的游离脂肪酸被引量：16
- 2008年
- 啤酒中含量极低、极不稳定的游离脂肪酸是影响啤酒风味重要因素之一。本文采用溶剂萃取和气相色谱联用技术，对啤酒不良风味物质游离脂肪酸进行了检测。啤酒样品经3次萃取（有机溶剂萃取、碱液反萃取、有机溶剂萃取）后，通过甲醇-硫酸甲酯化处理，最后用正己烷萃取浓缩进行气相色谱（GC）分析。该方法中以辛酸、癸酸和月桂酸为代表的平均回收率分别为86．26％、92．19％和83．57％。辛酸、癸酸、月桂酸、棕榈酸在2．326～2326mg／L，0．362～362mgCL，0．250～250mg／L，0．330～330mg／L范围内线性良好，相关系数在0．9996～0．9999之间。
- 刘春凤郑飞云李永仙王林祥李崎顾国贤
- 关键词：啤酒风味游离脂肪酸气相色谱
- 顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中辛酸和癸酸被引量：2
- 2008年
- 利用SAS软件的Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法,对顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中辛酸和癸酸的萃取条件进行优化,较佳的萃取工艺条件为:萃取温度51.32℃,萃取时间42.23min,加盐量0.51g/ml。方法的重复性较好、回收率较高,峰面积相对标准偏差(RSD)小于4%,辛酸和癸酸检测限分别为0.404μg/L和0.046μg/L,在0.404～8080mg/L和0.046～920mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数在0.999以上。
- 刘春凤董建军王林祥李崎郑飞云李永仙顾国贤
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱啤酒
- 啤酒泡沫蛋白的研究进展被引量：2
- 2010年
- 啤酒泡沫蛋白对泡沫的稳定性具有决定性的作用。本文从评估啤酒泡沫的方法、检测啤酒泡沫蛋白的新技术、与泡沫有关的蛋白、啤酒泡沫出现的问题、泡沫稳定剂五个方面介绍了啤酒泡沫的研究进展。
- 张吉磊郑飞云李崎
- 关键词：啤酒泡沫泡沫蛋白
- 啤酒口感品评的模糊综合评价法被引量：34
- 2008年
- 本研究应用模糊数学的"隶属函数"描述不同啤酒口感协调性特征,通过隶属度确定其质量等级。很大程度克服了以往简单评分法给结果造成的主观性和片面性,具有较高的准确性和公正性,使评定结果更趋于合理性和实用性,为啤酒质量稳定与提高提供保障。
- 刘春凤郑飞云李永仙李崎董建军顾国贤
- 关键词：口感感官品评
- 行政伦理视角下的建筑节能研究被引量：1
- 2009年
- 建筑能耗在全球能耗中占有很大比例。我国建筑节能意识相对较弱,为此政府应积极发挥作用。文章从行政伦理的角度阐述了政府在建筑节能领域中应有的价值理念和规范。
- 徐晓飞张建李友海杨超
- 关键词：行政伦理建筑能耗建筑节能
- 响应面分析法优化顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中的挥发性风味物质被引量：5
- 2008年
- 利用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法,选用固相微萃取头CAR/PDMS,对顶空固相微萃取-气相色谱检测啤酒中挥发性风味物质的萃取条件进行优化,较佳萃取工艺条件为萃取温度53.46℃,萃取时间45.23m in,加盐量0.42g/mL。该方法的重复性较好、回收率较高,峰面积相对标准偏差RSD<4%。
- 李永仙刘春凤董建军王林祥李崎郑飞云顾国贤
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱啤酒风味物质
- 谷胱甘肽在啤酒抗老化中的作用被引量：4
- 2010年
- 谷胱甘肽(GSH)是生物体内一种主要的活性三肽化合物,具有重要的细胞和生理功能,如与氧自由基进行非酶促反应防止氧化、免疫和解毒功能等。在医药、食品等方面有着广泛的应用。酵母中谷胱甘肽含量丰富,在酿造过程中提高酵母GSH的含量可以减少老化物质的生成从而提高啤酒的抗老化能力,稳定啤酒的风味。本文概述了啤酒酵母中谷胱甘肽的研究进展,以及遗传修饰在提高啤酒酵母CSH方面的应用。
- 秦久福李崎顾国贤
- 关键词：谷胱甘肽啤酒酵母啤酒风味遗传修饰
- 蜗轮传动空间润滑研究被引量：2
- 2009年
- 对一种应用于某空间项目上的蜗轮蜗杆装置进行了空间环境适应性分析。研究以效率作为评价蜗轮蜗杆装置空间环境适应性的一个综合指标,通过试验,总结出负载、工作温度和速度等因素影响传动性能的一般规律。试验结果表明:虽然采用专用低温脂润滑在低温下没有出现润滑失效的问题,但低的工作温度会降低蜗轮蜗杆的传动效率,低温状态是一种最恶劣的工作状况。此外证明了采用MoS2固体润滑是不可行的。
- 王永滨朱映远刘宏
- 关键词：蜗杆传动温度载荷润滑
