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国家科技部农业科技成果转化资金(05EFN213710335)

作品数：1 被引量：11H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冬枣
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜作用

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇张吉平
  • 1篇王娟

传媒

  • 1篇果树学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
季铵化壳聚糖对冬枣的保鲜作用被引量：11
2007年
为研究季铵化壳聚糖(HPTAC-CTS)对冬枣的保鲜效果,于-1℃～-2℃冷藏温度下,采用2%季铵化壳聚糖对冬枣进行涂膜保鲜处理,可保鲜贮藏冬枣80d。贮藏后果实不变形,果皮硬度高,果肉仍然很脆;腐烂率低于4%,好果率超过96%;失重率低于<5%,外观、口感可达贮藏前的水准;含糖量、含酸量、维生素C含量基本不变,保持原有风味和营养。
张吉平王娟郑学勤
关键词：冬枣保鲜
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共1页<1>
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