四川省科技支撑计划(2009NZ0077)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：杨锦秀吕火明徐德琼张颖陈功更多>>
- 相关机构：四川省农业科学院四川农业大学四川光友薯业有限责任公司更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 四川薯类产业发展的技术经济分析被引量：1
- 2011年
- 薯类是我国第四大粮食作物,随着国际粮油价格的走高和食品加工业的不断发展,各种薯类产品越来越受人们的青睐,而四川是我国薯类的主要种植区,本文对四川薯类产业竞争力状况以及产业发展中的产业链管理相关情况做了技术经济分析,并基于此提出相应的建议,以期为薯类产业健康持续发展,保障国家粮食安全作出应有贡献。
- 吕火明杨锦秀
- 关键词：薯类技术经济
- 原料与粉丝色泽的相关性研究被引量：5
- 2010年
- 本文研究了原料对粉丝色泽造成的影响,分析了原料和粉丝色泽的相关性。研究表明,原料的L*大小依次为:玉米淀粉>马铃薯淀粉>红薯淀粉>白芯红薯全粉>红芯红薯全粉;粉丝原料的a*、b*、C*、H*的大小依次为:红芯红薯全粉≥白芯红薯全粉>红薯淀粉≥玉米淀粉≥马铃薯淀粉。粉丝L*随红薯全粉(红芯)添加量的增大而降低,a*、b*、C*、H*随红薯全粉(红芯)的添加量的增大而增大。原料色度L*与粉丝色度L成显著正相关,与粉丝色度a、b成显著负相关;原料色度a*与粉丝色度L成显著负相关,与粉丝色度a、b成显著正相关;原料色度b*与粉丝色度L成显著负相关,与粉丝色度a、b成显著正相关。
- 张颖肖颜林徐德琼邹光友陈功郑天力
- 关键词：粉丝色泽色差计
- 四川省薯类产业竞争力因素分析被引量：2
- 2011年
- 随着国际粮油价格的走高和食品加工业的不断发展,各种薯类产品越来越受到人们的青睐。四川省是我国薯类的主要种植区,通过对四川省薯类产业竞争力因素的分析,提出了四川省薯类产业应实现规模化种植,采用延长产业链的加工方式,加强科学技术的应用和政府引导、扶持的可持续发展对策。
- 刘丹杨锦秀吕火明
- 关键词：薯类
