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合肥市科研计划项目(2007-15)

作品数：2 被引量：21H指数：2
相关作者：王泽南余顺火姜震王荣沈家忠更多>>
相关机构：合肥工业大学合肥金绿食品有限责任公司更多>>
发文基金：合肥市科研计划项目更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇龙虾
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制取
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇酶解法提取
  • 1篇碱提
  • 1篇白质
  • 1篇超声波

机构

  • 2篇合肥工业大学
  • 2篇合肥金绿食品...

作者

  • 2篇姜震
  • 2篇余顺火
  • 2篇王泽南
  • 1篇王晓倩
  • 1篇李莹
  • 1篇沈家忠
  • 1篇王荣

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酶解法提取龙虾废弃物中蛋白质的工艺研究被引量：14
2009年
采用酶解法对龙虾加工废弃物提取蛋白质的工艺进行了研究。通试验获取酶解提取蛋白质最优工艺条件为:选用碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间3h,加酶量1.5%,pH值8.0,酶解温度50℃,液料比为3:1(m/V),此条件下蛋白质提取率为45.76%。
姜震余顺火王荣沈家忠郝祥桃王泽南
关键词：龙虾酶解蛋白质
利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究被引量：8
2008年
对龙虾加工废弃物为原料加工龙虾蛋白粉的工艺进行了研究。通过单因素试验获取脱脂最优工艺参数为:环己烷为脱脂剂、脱脂温度60℃、脱脂时间60min、液料比5:1;通过单因素与正交试验获取超声波辅助碱法提取蛋白质最优工艺参数为:超声波处理时间10min、碱液浓度0.8%、提取温度70℃、提取时间30min、液料比5:1,此条件下蛋白质提取率为78.6%。
姜震王泽南余顺火李莹王晓倩郝祥桃
关键词：碱提超声波
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