塔里木大学校长基金(TDZKCX08001)
- 作品数：31 被引量：212H指数：9
- 相关作者：侯旭杰李述刚郭东起于军许倩更多>>
- 相关机构：塔里木大学新疆农业大学新疆医科大学更多>>
- 发文基金：塔里木大学校长基金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 壳聚糖涂膜保鲜圆脆红枣被引量：29
- 2011年
- 以圆脆红枣为试材,在贮藏条件为温度-1～0℃、相对湿度90%～95%条件下,探讨不同质量分数(0.50%、1.00%、1.50%、2.00%、2.50%)壳聚糖涂膜处理圆脆红枣的保鲜效果。经70d的贮藏,结果表明:1.50%壳聚糖涂膜处理保鲜效果最显著,其果实腐烂率低,为30.60%;质量损失小,质量损失率11.35%;果品贮运性能好,硬度为9.88kg/cm2;营养成分损失较小,其中可滴定酸含量为0.31%;VC含量为412.56mg/100g;可溶性固形物含量为22.22%。而空白对照组的腐烂率高达92%,已完全丧失果品商品价值,表明壳聚糖涂膜保鲜可以明显延缓圆脆红枣采后的衰老,能有效延长圆脆红枣的保藏期。
- 李述刚陈冬梅刘华英侯旭杰于军
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜
- OHAA涂膜保鲜冬枣被引量：4
- 2012年
- 以冬枣为保鲜对象,以不同浓度（0.5%,1.0%,1.5%）的环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA）作为保鲜材料,在温度为0℃±2℃、相对湿度为85%~90%的条件下对冬枣进行贮藏。经过66 d的贮藏,试验结果表明：OHAA涂膜处理能改善果实的风味,色泽,提高果实的感官品质。以浓度为1.0%的OHAA涂膜处理效果较好,其果实腐烂率和失重率仅为8.98%和4.8%;果实贮运性能好,硬度为5.56 kg/cm2;果实营养成分损失较少,其果实VC、可溶性固形物分别为161.18 mg/100g、26%;果实内部生理环境状态良好。说明1.0%的OHAA涂膜保鲜处理可延缓冬枣果实衰老,明显延长其贮藏期。
- 李述刚侯旭杰王转生许倩于军
- 关键词：冬枣保鲜
- 1-MCP·OHAA在小白杏贮藏保鲜中的应用研究被引量：12
- 2012年
- 以小白杏果实为试材,以1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopyopene,1-MCP）和环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA）为保鲜材料,在温度为-1℃~0℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏小白杏,比较经1-MCP处理与1-MCP.OHAA复合小白杏的贮藏效果。结果表明,1-MCP.OHAA复合处理可降低果实CAT和SOD的活性,推迟CAT和SOD峰值的出现时间,有效延缓果实硬度和VC含量的下降,延缓果实的衰老。小白杏经1-MCP.OHAA涂膜保鲜剂的处理可延缓果实衰老,明显延长其贮藏期。
- 于军侯旭杰李海纬许倩李述刚
- 关键词：1-MCPOHAA小白杏贮藏
- 均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研究被引量：4
- 2012年
- 采用单因素和均匀试验设计,以包埋率为指标,考察海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、芯壁材比、固化时间对锐孔法制作红枣色素微胶囊的影响。结果表明,红枣色素微胶囊化最优工艺条件,海藻酸钠浓度为6.0%、CaCl2浓度3%、芯壁材之比1∶5、固化时间1.0 h,在此工艺条件下制得的微胶囊颗粒包埋率达75.1%,产品圆形、均匀饱满、色泽橙红。
- 王丽玲候旭杰高超
- 关键词：红枣色素微胶囊均匀设计
- 生防酵母菌结合钼酸铵对冬枣采后主要病害防治的研究被引量：4
- 2012年
- 研究美极梅奇酵母菌(Metschnikowia pulcherrima)与不同浓度(5、10、15、20 mmol/L)的钼酸铵结合使用对冬枣果实采后黑腐病和青腐病的防治效果以及钼酸铵对美极梅奇酵母菌生长的影响。结果表明,不同浓度的钼酸铵对美极梅奇酵母菌的生防效果影响不同,其中美极梅奇酵母菌与较低浓度(5 mmol/L)的钼酸铵溶液结合使用时对冬枣果实黑腐病和青腐病的防治效果最佳,美极梅奇酵母菌在含有5 mmol钼酸铵的NYDB液体和固体培养基以及冬枣伤口上的生长都未受到明显的抑制。因此,美极梅奇酵母菌与钼酸铵结合使用在控制冬枣采后贮藏中的病害方面具有潜在的应用价值。
- 郭东起侯旭杰
- 关键词：钼酸铵冬枣链格孢菌
- 红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制被引量：15
- 2010年
- 山楂、红枣是新疆地区风味独特、营养丰富的优质果品原料,为充分开发利用这些水果资源,本试验以山楂、红枣和枸杞为主要原料开发复合果汁产品。通过单因素和正交试验并结合食品分析相关评定手段研究复合果汁饮料的工艺参数和产品配方,试验结果表明,在红枣加水量为1:6,山楂加水量为1:12,枸杞加水量1:10时,以红枣浆51.6%、山楂汁34.4%、白砂糖7.74%、枸杞汁6%、复合稳定剂0.26%为配方的产品具有色泽美观、风味独特等特点。
- 侯旭杰袁艳林李海伟李述刚
- 关键词：红枣山楂枸杞复合果汁
- 超声波辅助提取红枣核中总黄酮的研究被引量：22
- 2010年
- [目的]探讨超声波辅助提取红枣核中总黄酮的最佳工艺条件。[方法]以总黄酮提取量为考察指标,对影响总黄酮提取的因素进行研究并通过正交试验确定最佳提取工艺条件。[结果]红枣核中总黄酮的最佳提取工艺为:以60%乙醇为溶剂,料液比(ml∶g)为1∶10,超声功率为90W,在70℃下提取50min;在此条件下,总黄酮含量可达7.22mg/g。[结论]该工艺设计合理,操作简单可行,为红枣核的综合利用提供了一条可行途径。
- 张春兰张锐利熊素英张建花张娜侯旭杰
- 关键词：总黄酮超声提取
- RP-HPLC法测定新疆6种红枣中芦丁的含量被引量：1
- 2010年
- 目的建立测定新疆地产红枣中芦丁的方法。方法采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定新疆6种红枣中芦丁的含量。色谱条件:Kromasil C18柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为乙腈-0.05%磷酸(19∶81),流速为1.0ml/min,检测波长为254nm,柱温室温。结果芦丁峰面积与进样量在0.132 0～1.320 2μg范围内有良好的线性关系(r=0.999 8),平均回收率为99.35%,RSD为2.61%(n=6)。结论反相高效液相色谱法快速、准确、可靠,可用于红枣中芦丁含量的测定。
- 王东东侯旭杰田树革
- 关键词：红枣芦丁反相高效液相色谱法
- HACCP质量控制体系在红枣干制生产中的应用被引量：5
- 2011年
- 阐述HACCP的定义、作用,并将HACCP质量控制体系应用到红枣干制生产加工工艺中,对生产环节中危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高干制红枣的产品质量,确保产品安全。
- 郭东起侯旭杰
- 关键词：红枣干制
- 红枣红茶菌发酵饮料的研制被引量：8
- 2012年
- 以新疆干骏枣为原料,采用红茶菌(酿酒酵母菌Saccharomy cescerevisiae Hansen、纹膜醋酸杆菌Acetobacter aceti、植物乳酸杆菌Lactobacilha plantarum)为菌种,经发酵研制红枣红茶菌发酵饮料。研究了红枣汁添加量、红茶菌接种比例、发酵时间、温度和供氧量等因素对红枣红茶菌发酵饮料发酵工艺的影响,确定其最佳工艺为:红茶菌接种量5%(乳酸菌:醋酸菌:酵母菌=2:2:1)、枣水比1:3.5、发酵时间4d、温度30℃,供氧方式为10层左右的纱布封口震荡培养。该发酵饮料酸甜爽口,枣香醇厚。
- 陈胜慧子侯旭杰
- 关键词：红枣红茶菌发酵工艺
