浙江省科技计划项目(2011C21051)
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 相关作者：惠国华宋华良何阳春王腾浩陈丹妮更多>>
- 相关机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省科技计划项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 基于电子鼻系统的猪饲料风味分析被引量：1
- 2012年
- 本试验采用自主开发的智能电子鼻系统,对同一饲料厂的8种猪饲料样品进行分味检测并分析。结果表明,饲料种类不同,其风味挥发物质也不尽相同,风味挥发物检测信息经随机共振处理后以信噪比谱的形式表达,从而实现对饲料风味的智能分析。企业可根据饲料风味分析结果,结合猪对饲料风味的喜好情况,改良饲料产品。此系统还可以增加饲料的可溯性并保护饲料企业品牌。
- 王腾浩陈丹妮惠国华
- 关键词：猪饲料风味电子鼻系统谱分析
- 基于SRSAnose系统的茶饮料智能感官分析方法研究被引量：3
- 2012年
- 茶饮料是人们的日常消费品,其风味和口感直接影响销售量。采用自主开发的SRSAnose系统对8种茶饮料样品进行智能感官分析,记录传感器阵列的交叉响应信号,以非线性信号处理技术实现区分不同种类茶饮料的目的。实验结果表明,SRSAnose能够有效地表征8种茶饮料的特征挥发气体量,同时直观反映不同检测时间段茶饮料样品的挥发气体变化情况。SRSAnose系统响应速度快,检测准确度高,体积小,成本低,有望在饮料检测领域得到应用。
- 何阳春宋华良惠国华
- 关键词：茶饮料随机共振信噪比
- 基于智能电子鼻的食醋识别方法的研究被引量：2
- 2012年
- 食醋是一种常见的调味品。市场上食醋的种类繁多,其风味因产地、配料、发酵方式不同而各异,对食醋的品质也会产生一定的影响。采用自制的,能快速区分食醋种类的智能电子鼻系统(主要包括传感器阵列和气室,数据采集、调理与传输单元,以及供气动力装置三大部分)检测10种食醋产品,以非线性分析方法提取香气成分特征值,并以主成分分析法对食醋种类进行分类,试验结果表明,自制的智能电子鼻系统可以较好地反映食醋产品的风味差异,检测快速、简便,成本低。该非线性分析方法可以较好地克服传感器基线漂移的不利影响,具有良好的应用前景。
- 何阳春陈丹妮张千金洪志勇惠国华
- 关键词：食醋气体传感器随机共振
- 基于SRSAnose系统的多味牛肉酱数字化感官分析方法被引量：1
- 2012年
- 酱类食品的风味品评主要采用人工感官评价的方法,但该方法易受品评人员经验、身体状况、情绪和环境等因素影响,以至于重复性差,耗时长,成本高。电子鼻系统是一种模拟人的嗅觉功能来分析和识别简单或复杂气体成分的仪器,可有效解决人工感官品评的不足。本文选用不同调味液配方的5种牛肉酱样品,利用自主开发的随机共振信噪比谱电子鼻(SRSAnose)系统检测牛肉酱样品香气,以非线性随机共振信噪比分析提取牛肉酱样品气味特征值,并作为数字化感官评价的判定依据。试验结果表明SRSAnose较好地区分了使用不同调味液的肉酱样品的气味特征,该系统可以作为数字化感官评价体系的良好载体。
- 潘杰惠国华
- 关键词：牛肉酱感官分析随机共振信噪比
