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国家自然科学基金(30871748)
作品数:
1
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相关作者:
胡雪芳
姜莎
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相姝楠
曹阳
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刘萍
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胡雪芳
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食品工业科技
年份
1篇
2010
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响应面法优化海藻酸钠-淀粉固定化蒜氨酸酶
被引量:2
2010年
探讨了海藻酸钠-淀粉固定化蒜氨酸酶技术,对影响固定化酶酶活回收率和硬度的因素进行了研究,并利用响应面法对固定化酶工艺进行优化。结果表明,固定化酶的酶活回收率和硬度受刀豆球蛋白A浓度、海藻酸钠浓度和氯化钙浓度的影响较为显著,所得到优化条件为:刀豆球蛋白浓度1·02mg/mL,海藻酸钠浓度2·25%,氯化钙浓度2·22%,由此得到的固定化酶的酶活回收率可达78·15%,硬度为2076·69g。
曹阳
相姝楠
甘芝霖
刘萍
胡雪芳
李淑燕
陈芹芹
姜莎
倪元颖
关键词:
海藻酸钠
淀粉
刀豆球蛋白A
蒜氨酸酶
固定化
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