中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2009-ts-02)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：刘淇周德庆朱兰兰殷邦忠曹荣更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所江西农业大学更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 流通过程对南美白对虾贮藏保鲜的影响被引量：6
- 2011年
- 以恒温(4±1)℃下的南美白对虾作为对照,模拟流通运输过程中温度的波动变化,研究变温处理后的南美白对虾的贮藏特性变化。试验表明,与对照组相比,试验组南美白对虾在6d的贮藏期间,感官品质、pH值、TVB-N值、组胺含量、多酚氧化酶(PPO)活性,均变化幅度加快,品质下降,货架期相应缩短,表明前期的温度波动不利于南美白对虾后期的贮藏。
- 朱兰兰殷邦忠周德庆刘淇曹荣
- 关键词：南美白对虾贮藏
- 花生及其制品中食品安全问题研究进展被引量：5
- 2011年
- 综述了花生及其制品中的食品安全问题,以及黄曲霉毒素、氧化酸败、过敏反应等问题的研究进展。
- 雷颂徐明生冯建雄
- 关键词：花生食品安全黄曲霉毒素氧化酸败过敏反应
