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广东省茂名市科技计划项目(2007045)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：蒋小强李敏关志强王秀芝更多>>
相关机构：广东海洋大学广东石油化工学院更多>>
发文基金：广东省茂名市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇平衡含水率
  • 1篇荔枝肉

机构

  • 1篇广东海洋大学
  • 1篇广东石油化工...

作者

  • 1篇王秀芝
  • 1篇关志强
  • 1篇李敏
  • 1篇蒋小强

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荔枝肉干燥过程平衡含水率模型研究被引量：3
2012年
采用静态法分别测定了荔枝肉在25、40、55℃和10%～85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对荔枝肉平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标,对Chang-Pfost、Halsey和Oswin3个数学模型和平衡含水率曲线进行了拟合研究,比较了不同的平衡含水率模型对实验数据的拟合精度,发现Oswin修正模型较适合于描述荔枝肉的平衡含水率曲线,分别给出了荔枝肉解吸和吸湿平衡含水率的Oswin方程式。
关志强王秀芝李敏蒋小强
关键词：荔枝肉平衡含水率
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