宜昌市科技发展项目(A04204-5)
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
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- 相关机构：湖北三峡职业技术学院更多>>
- 发文基金：宜昌市科技发展项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 薇菜机械化干制技术研究被引量：4
- 2012年
- 为实现薇菜(Osmunda Japonica Thunb)规模化种植、机械化加工,采用自制网链式漂烫冷却机对鲜菜进行热水漂烫处理,经风扇冷却菜体,室外摊晾变红后装入揉捻机揉搓,交替使用热风干燥机或者日晒进行干制。通过生产试验找出了最佳机械化加工工艺参数:漂烫水温100℃,漂烫时间3～4 min,漂烫投菜量250 kg/h;揉捻机投菜量60%、压力大小控制分别是空压→20%→50%、转速35～38 r/min、揉搓7次,第一次15 min,以后每次30 min;第1次揉搓后采用85℃热风干燥0.5 h,第2次揉搓后75℃热风干燥0.5 h,第3次揉搓后75℃热风温度干燥0.5 h,取出再揉搓后进行日晒干燥,直到安全含水量为13%左右。
- 孙红绪张曙光张敏吴海鹰鲁永钿鲁海峰
- 关键词：JAPONICA烫漂干制工艺
