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排序方式：

6个薄壳山核桃品种的形态及营养成分分析被引量：29: 2013年; 以浙江新昌6个薄壳山核桃品种为研究对象，对果实和种子形态以及种仁的粗脂肪、蛋白质、糖、氨基酸和矿物质等主要营养成分含量进行测定分析。结果表明，薄壳山核桃含有丰富的脂肪、糖、蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分；品种间形态与营养成分含量存在显著差异，其中籽重8．90～14．55g，仁重2．40—7．79g，出仁率26．21％～58．73％，营养成分含量分别为：粗脂肪62．53％-70．95％，总蛋白6．03％～9．43％，总糖10．88％～15．30％，总氨基酸35．611～72．430m∥g，人体必需氨基酸总量10．138～20．288mg／g，矿物质含量0．56％～1．03％。; 于敏徐宏化王正加斯金平张爱莲; 关键词：薄壳山核桃营养成分

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浙江省科技厅项目(2010C14G2100004)