中央高校基本科研业务费专项资金(201413061)
- 作品数：4 被引量：9H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酪氨酸酶特异性卵黄抗体Fab’片段的制备及其对酶活力的抑制性能被引量：1
- 2018年
- 针对导致黑色素沉淀的酪氨酸酶,制备了特异性卵黄抗体Fab’片段,研究其对酶活力的抑制效果并从动力学角度进行分析。结果表明,胃蛋白酶法制备Fab’片段的最适条件为:pH 4.0、反应比(卵黄抗体-胃蛋白酶)1∶150(mg/U)、反应时间8 h。经免疫亲和柱纯化后可得理化性质稳定、纯度大于95%的Fab’片段;该片段通过非竞争性结合抑制酪氨酸酶活力,IC_(50)为11.16μmol/L,结合常数为5.79×10~5,抑制效果相比完整的卵黄抗体分子大大提高。本研究可为卵黄抗体Fab’片段作为潜在的酶活力抑制剂在食品、化妆品和医药等行业中应用提供理论参考。
- 钟欣欣曹立民林洪史佩玉隋建新
- 关键词：酪氨酸酶卵黄抗体蛋白酶解活性抑制
- 胰脂肪酶特异性卵黄抗体对胰脂肪酶活性的抑制作用研究被引量：3
- 2016年
- 肥胖对人类的健康构成了极大的危害,胰脂肪酶抑制剂由于可以有效地预防和治疗肥胖而受到了人们的广泛关注。本研究首次以胰脂肪酶为抗原制备了胰脂肪酶特异性卵黄抗体(L-Ig Y),并分析了其对胰脂肪酶活性的抑制效果。结果表明,L-Ig Y可通过与胰脂肪酶的非竞争性结合发挥显著的酶活抑制作用(p<0.05),计算得出其表观半抑制浓度(IC50)为168.62μg/m L。模拟胃液消化环境中10 min,L-Ig Y的活性几乎完全丧失,但是在模拟肠液中2 h,L-Ig Y的免疫活性仅下降了约20%,表明其有望作为一种潜在的胰脂肪酶抑制剂应用于肥胖的预防和治疗。
- 刘帅曹立民林洪隋建新
- 关键词：卵黄抗体胰脂肪酶肥胖
- 表面等离子体共振技术分析卵黄抗体对酪氨酸酶与底物相互作用的影响被引量：3
- 2018年
- 目的:采用表面等离子体共振技术(surface plasmon resonance,SPR)测定酪氨酸酶与特异性卵黄抗体(IgY)及其与底物L-多巴的亲和力,探讨特异性IgY对酪氨酸酶与底物亲和力的影响。方法:将裸金芯片进行自组装修饰,以3-巯基丙酸作为基底膜对酪氨酸酶进行固定,SPR实时监测特异性IgY及底物L-多巴与酪氨酸酶结合后芯片表面的响应信号变化。将数据导入CLAMP分析软件,进行拟合分析,确定动力学常数。结果:酪氨酸酶与特异性IgY的结合常数(4.50×10~6 L/mol)明显高于其与底物L-多巴的结合常数(4.95×10~3 L/mol),且酪氨酸酶与特异性IgY结合后,其与底物L-多巴结合常数明显下降。结论:相比底物L-多巴,酪氨酸酶更易与特异性IgY结合,而且从结合动力学角度说明特异性IgY可以明显抑制酪氨酸酶与底物结合从而抑制酶活性。
- 史佩玉曹立民林洪隋建新
- 关键词：表面等离子体共振酪氨酸酶动力学常数
- 特异性卵黄抗体及其复配因子对南美白对虾的保鲜效果被引量：4
- 2014年
- 以多酚氧化酶特异性卵黄抗体为基础,4-己基间苯二酚和普鲁兰多糖作为复配因子,研究其对南美白对虾的保鲜效果。通过感官评定和挥发性盐基氮(TVB-N)等指标的测定,确定0.5 g/L特异性卵黄抗体、0.005 g/L4-己基间苯二酚和10 g/L普鲁兰多糖配合使用保鲜效果最佳。处理后的南美白对虾,第3天虾头出现轻微黑变,比对照组延迟1d;货架期延长至第6天,比对照组推迟2 d。该复配组合安全、高效,可作为潜在的添加剂应用于南美白对虾的保鲜。
- 张雪丁一民林洪曹立民隋建新
- 关键词：卵黄抗体南美白对虾保鲜
