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陕西省教育厅科研计划项目(11JK0592)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：刘佳于江裴璐罗磊更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇圣女
  • 1篇圣女果
  • 1篇货架寿命
  • 1篇方差分析
  • 1篇MAP

机构

  • 1篇西安理工大学

作者

  • 1篇罗磊
  • 1篇裴璐
  • 1篇于江
  • 1篇刘佳

传媒

  • 1篇包装工程

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
MAP下圣女果货架寿命的影响因素研究被引量：4
2012年
建立了圣女果MAP模型,在货架寿命内对不同包装方式和贮藏温度下圣女果的Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重率、感官品质5个指标进行测定。利用SPSS软件对试验数据进行了方差分析,结果表明:包装方式对圣女果失重率的显著性方差值sig=0.012<0.05,为显著影响;温度对圣女果失重率的显著性方差值sig=0<0.001,为极高显著影响;贮藏温度对圣女果可溶性固形物的显著性方差sig=0.05,为一般显著差异。试验表明,使用LDPE与CPP薄膜材料包装可以显著延长圣女果货架期;低温贮藏可以进一步提高圣女果的保鲜效果。
裴璐于江罗磊刘佳
关键词：圣女果MAP货架寿命方差分析
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