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湖北省科技攻关计划(2002A201C15)

作品数：5 被引量：61H指数：5
相关作者：汪兴平陈德文谢笔均潘思轶莫开菊更多>>
相关机构：华中农业大学湖北民族大学更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇生物学
  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 5篇葛仙米
  • 1篇蛋白
  • 1篇氧自由基
  • 1篇野生
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分比较
  • 1篇藻胆蛋白
  • 1篇藻红蛋白
  • 1篇藻蓝蛋白
  • 1篇体外
  • 1篇破壁
  • 1篇破壁技术
  • 1篇自由基
  • 1篇自由基作用
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧自由基
  • 1篇活性
  • 1篇红蛋白

机构

  • 5篇华中农业大学
  • 4篇湖北民族大学

作者

  • 5篇陈德文
  • 5篇汪兴平
  • 3篇潘思轶
  • 3篇谢笔均
  • 2篇谢笔钧
  • 2篇程超
  • 2篇莫开菊
  • 1篇赵利霞

传媒

  • 4篇食品科学
  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 3篇2005
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
野生与室内培养的葛仙米营养成分比较分析研究被引量：9
2005年
目的:对野生与室内培养的葛仙米营养成分比较分析研究,为进一步开发利用葛仙米资源提供依据。方法:分别采用常规分析法、HPLC法、GC法、荧光分析法等方法对野生葛仙米及室内培养的葛仙米的营养成分进行了测定,并比较了两者之间的差异。结果:发现二者在常规成分如粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗灰分、果胶含量差异不大,脂肪酸都以中链脂肪酸为主,氨基酸的组成相同,但是室内培养的葛仙米的脂肪酸、β-胡萝卜素含量略低于野生葛仙米,B族维生素含量却高于野生葛仙米,氨基酸含量呈现不规则的变化。结论:室内培养的葛仙米具有一定的发展前景。
汪兴平谢笔钧莫开菊程超陈德文
关键词：葛仙米营养
葛仙米藻红蛋白体外抗活性氧自由基作用的研究被引量：13
2005年
葛仙米以其资源稀少、营养价值丰富,独特的生物活性和药理作用而引起人们广泛地关注。为探讨葛仙米中的生物活性成分,本文以野生葛仙米藻红蛋白为研究对象,在系统研究葛仙米藻红蛋白的提取、分离和纯化的基础上,采用微弱化学发光法,研究了葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力。结果表明:清除氧自由基的能力为:粗提物>藻红蛋白>藻蓝蛋白;葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力为:H2O2自由基的清除率>·OH自由基的清除率>O2·自由基的清除率。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文
关键词：葛仙米藻红蛋白体外抗氧自由基
葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究被引量：24
2007年
通过非脂质体系抗氧化实验、体外抗氧化实验研究了葛仙米藻蓝蛋白的抗氧化能力。结果表明:葛仙米藻蓝蛋白对清除O2·、·OH自由基和H2O2具有较好的量效关系。在体外反应体系中,葛仙米藻蓝蛋白能显著地降低MDA生成和血和肝中过氧化物的含量,起到保护细胞膜和红血球的作用。显示葛仙米藻蓝蛋白对小鼠肝线粒体损伤具有保护作用,并能显著影响血浆的抗活性氧能力。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文赵利霞
关键词：葛仙米藻蓝蛋白抗氧化活性
葛仙米藻胆蛋白提取工艺的优化研究被引量：11
2006年
为确定最优的提取条件,以提高葛仙米藻胆蛋白的得率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了磷酸缓冲液pH值、浸提时间和盐浓度对葛仙米藻胆蛋白得率的影响,建立了各因子与葛仙米藻胆蛋白得率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:磷酸缓冲液pH值为7.3、浸提时间4.3 h、N aC l浓度0.21 m o l/L,葛仙米藻胆蛋白得率为7.125%。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文
关键词：葛仙米藻胆蛋白
反复冻融法在葛仙米破壁技术上的应用被引量：17
2005年
葛仙米营养价值较高,但传统的加工方法使人体不易吸收其营养成分,为了能使人体更有效的利用其营养成分,本文以葛仙米为原料,采用反复冻融法进行破壁处理,并以葛仙米中蛋白质的溶出率作为破壁指标。实验结果表明,反复冻融法可以一定程度的破坏细胞壁,其最佳破壁条件为:将葛仙米粉在0℃保持30min,取出研磨,如此反复3次,并且于30℃,pH7时进行提取,破壁效果最好,蛋白质的溶出率最高。
汪兴平谢笔钧程超莫开菊陈德文
关键词：葛仙米破壁
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