山东省农业良种工程项目(20069013)
- 作品数：6 被引量：86H指数：5
- 相关作者：曾勇庆孙延晓李华陈其美魏述东更多>>
- 相关机构：山东农业大学莱芜市畜牧兽医技术推广中心安徽农业大学更多>>
- 发文基金：山东省农业良种工程项目山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 猪肉肌内脂肪测定方法及其误差分析被引量：46
- 2008年
- 1猪肉肌内脂肪测定的概述
1.1肌内脂肪的基本概念
肌内脂肪的国际通用名为Intramuscular Fat,简称IMF,即肌肉结缔组织膜（epimysium）内瘦肉中含的脂肪,是重要的肉质性状之一;而肌间脂肪是指Intermuscular Fat,即肌肉结缔组织膜（epimysium）外肌肉间沉积的脂肪。二者不可混为一谈。
- 张伟力曾勇庆
- 关键词：肌内脂肪误差分析猪肉脂肪测定肉质性状肌间脂肪
- 山东省养猪业现状、区域布局与发展战略(续完)
- 2008年
- 山东省的17个地市大体上可划分为东、西、南、北、中5个区域，根据2005年的统计资料（表3），可以分析各区域养猪格局的现状特征如下：
- 曾勇庆
- 关键词：养猪业
- 莱芜猪肌肉胶原蛋白的发育性变化及其与肉质的相关性分析被引量：12
- 2008年
- 【目的】探讨肉质特性的构成实质和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据。【方法】以30～90kg体重莱芜猪和40～100kg体重鲁莱黑猪共84头去势公猪为试验对象(每组6头),研究肌肉中胶原蛋白含量和性质(交联度)的发育性变化及其与肉质特性的关系。【结果】莱芜猪肌肉总胶原蛋白含量(TC)、不溶性胶原蛋白含量(IC)和胶原蛋白的溶解度(CS)以及肉质特性的大理石纹(MS)和剪切值(SF)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。鲁莱黑猪肌肉中TC、IC、CS和可溶性胶原蛋白含量(SC)以及肉质特性的MS、熟肉率(CP)和拿破率(NY)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。研究的两个品种猪肌肉中胶原蛋白的发育性变化基本一致,随体重的增长,肌肉中TC和IC逐渐增加,而SC和CS的总体趋势逐渐下降;肌肉MS、持水性能(WBC)是逐渐增大,肌肉嫩度则逐渐下降。与鲁莱黑猪相比,莱芜猪肌肉胶原蛋白含量较多且其溶解度也较高,而且具有较高的肌肉MS、WBC和较低的SF。【结论】胶原结缔组织能够在肌肉、肌束乃至每根肌纤维表面以原纤维网的形式形成膜鞘结构,肌肉胶原蛋白含量的增加及其溶解度的下降,能够改善肌肉的持水性能,但同时也降低肌肉的嫩度(P<0.01)。肌肉大理石纹含量的增加则能够在不影响肌肉嫩度(P>0.05)的情况下显著改善肌肉的持水性能(P<0.05)。
- 曾勇庆王根林魏述东王林云王刚包新见曹洪防石景胜
- 关键词：肌肉胶原蛋白肉质特性发育性变化莱芜猪
- 八个猪种ESR和FSHβ基因的遗传变异及其与产仔性能关系的研究被引量：9
- 2008年
- 猪产仔数的遗传力低,常规育种技术对产仔数性状的改变非常有限,所以寻找控制猪繁殖率的主效基因及其遗传标记对提高猪产仔数具有重要意义。本研究采用PCR-SSCP方法,对莱芜猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东地方/培育猪种和大约克夏、长白、杜洛克3个引进猪种共八个猪种323头进行ESR和FSHβ基因的多态性分析,并采用最小二乘法分析其对产仔数的遗传效应。结果表明这两个基因的突变位点存在多态性。对于ESR基因,BB型比AA型母猪初产总产仔数和活产仔数分别高1.38和1.15头,而经产总产仔数和活产仔数分别高0.96和0.91头(P<0.05)。对于FSHβ基因,BB型比AA型母猪的初产总产仔数和活产仔数分别高1.23和1.36头,而经产总产仔数和活产仔数分别高0.74和0.82头(P<0.05)。
- 魏丕芳刘婵娟曾勇庆魏述东孙延晓陈其美李华
- 关键词：ESR基因Β基因产仔数
- 八个猪种PRLR和RBP4基因PCR-RFLP检测及群体遗传特性研究被引量：13
- 2008年
- 本研究采用PER—RFLP方法，对莱芜黑猪、鲁莱黑猪、里岔黑猪、鲁烟白猪、新沂蒙黑猪5个山东本地猪种和大约克夏、长白、杜洛克3个引进猪种共八个猪种323头繁殖母猪进行PRLR和RBP4基因的多态性检测，并对其遗传多样性进行分析。结果表明：两个基因位点在八个猪种的测定群体中均存在多态性，在三种基因型中AB基因型出现频率最高，山东本地猪种与引进猪种间基因型频率存在显著差异（P〈0．05）。八个猪种PRLR和RBP4基因位点的期望杂合度分别在0．3265～0．5062和0．2655～0．5019之间，多态信息含量分别在0．2688～0．4268和0．2264—0．3736之间。研究结果提示：杜洛克猪在这两个基因位点的杂合度最低，其遗传一致性最好，其余猪种均表现为中度多态，表明这些猪种具有较为丰富的遗传多态性。
- 孙延晓曾勇庆陈其美李华钱源宋一萍
- 关键词：PRLR基因RBP4基因
- 猪遗传改良的策略与发展趋势被引量：6
- 2008年
- 现代养猪生产中，遗传改良对养猪增产的贡献率约占40％左右，营养饲料约占20％，饲养管理及环境调控约占20％，疫病控制约占15％，其他因素约占5％。由此可见，育种工作在提高养猪生产方面起着主导作用。猪育种的主要技术环节是选种和选配，其中选种又是育种的核心技术。
- 曾勇庆
- 关键词：现代养猪生产育种工作营养饲料环境调控饲养管理疫病控制
