中央高校基本科研业务费专项资金(100030-2120130719)
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
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- 相关机构：西南大学浙江大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同超声频率对温州蜜柑皮总酚和抗氧化能力的影响被引量：8
- 2012年
- 对比分析20、60、100kHz 3种超声频率条件下超声参数(超声时间、提取温度、超声能量)对温州蜜柑皮中总酚及抗氧化能力的影响。结果表明:3种超声频率作用下,随着超声时间、提取温度、超声能量的增加,总酚和抗氧化能力呈显著增加趋势,但是总酚和抗氧化能力的最佳超声条件是各不相同的。此外,60kHz的超声频率处理得到温州蜜柑皮提取物总酚和抗氧化能力均高于20、100kHz处理。超声处理后提取物中总酚和抗氧化性呈现出良好的相关性。在20、60、100kHz 3种频率作用下,15℃超声处理后,相关系数R2依次为0.8228、0.8354、0.8 4 35;在30℃时,R2依次为0.7706、0.8735、0.8895;在40℃时,R2依次为0.8626、0.9248、0.8 6 2 2;在3.2、8、30、56W的超声能量水平下,R2依次为0.9143、0.9958、0.7971,表明在低频超声范围内超声波技术能有效地增强温州蜜柑皮提取物的抗氧化性。
- 马亚琴吴厚玖周志钦王华孙志高
- 关键词：总酚抗氧化性超声频率
- 温州蜜柑皮多酚物质的超声提取及抗氧化特性被引量：2
- 2011年
- 利用100kHz的超声波辅助提取温州蜜柑皮中的多酚类物质,并以传统的浸泡提取法作为对照与超声辅助提取法进行比较。结果表明,超声辅助提取法比浸泡提取法在低温条件下能更加快速、有效的提取酚酸。研究超声时间、提取温度、超声能量对酚酸含量及抗氧化能力的影响,发现温度对酚酸含量和稳定性的影响最为敏感,温度的增加能有效的提高酚酸含量,但是,当温度升高到40℃,延长超声时间造成酚酸含量的大幅度下降。此外,研究表明总酚含量和抗氧化能力呈现良好的线性关系,15、30、40℃处理后,相关系数R2依次为0.8435、0.8895、0.8622;在不同的超声能量水平下,R2为0.7971,这说明温州蜜柑皮是抗氧化物的丰富来源。研究表明超声辅助提取能有效的增加温州蜜柑皮提取物的酚酸含量和抗氧化能力,应用超声波技术增强温州蜜柑皮提取物的抗氧化能力具有潜在的优势。
- 马亚琴叶兴乾吴厚玖周志钦王华孙志高
- 关键词：超声辅助提取多酚抗氧化特性
