山西省自然科学基金(2008011071)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
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- 相关机构：山西省生物研究所山西省农业科学院太原科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 马铃薯渣发酵酒精菌种筛选及产酒性能的研究被引量：5
- 2010年
- 采用平板分离初筛、摇瓶复筛的方法,从选取的水果、蔬菜等样品中筛选出1株可利用马铃薯渣发酵酒精的菌株Z40并对其酒精发酵能力进行研究。经试验得知,该菌最适生长温度为30℃,最适pH值为4.0。正交试验结果表明该菌最优培养条件为:马铃薯渣用量30%,然后加入0.3%纤维素酶、0.3%糖化酶、0.2%淀粉酶,在55℃糖化24h,再接菌发酵72h,酒精得率可达333.3mL/kg。
- 苏槟楠徐宏英王慕华程海青萧晋川
- 关键词：马铃薯渣发酵酒精
- 马铃薯渣发酵酒精的研究被引量：7
- 2011年
- 对马铃薯渣发酵酒精进行了研究,结果表明:马铃薯渣加水量占总量的80%时糖化效果较好,糖化时间以24h为宜;通过正交试验得知在马铃薯渣中加入KH2PO4对产酒率影响较大,最优组合为MgSO4.7H2O 0.5%、KH2PO4 0.3%、NH4NO30.75%;通过酒精得率和还原糖残留量在不同发酵时间的变化,最后确定72 h为最终发酵时间。
- 苏槟楠王慕华萧晋川徐宏英潘佩平蔡颖慧
- 关键词：马铃薯渣发酵酒精
