国家社会公益研究专项计划(2004DIB4J162)
- 作品数：6 被引量：46H指数：4
- 相关作者：杨帆孟橘夏天文薛雅琳王岚更多>>
- 相关机构：国家粮食局西安油脂科学研究设计院国家粮食局科学研究院河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 食用油脂添加剂标准现状及分析被引量：3
- 2007年
- 对我国及国外主要国家有关食用油脂添加剂使用的法规、标准现状进行了对比,提出了我国食用油脂添加剂标准在标准依据、内容、限量值等方面存在的问题,以期推进我国食用油脂添加剂法律法规系统的建立和完善。
- 王岚杨帆薛雅琳夏天文
- 油脂加工过程中重金属危害的研究被引量：21
- 2008年
- 通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较少,不会对食用油的安全带来危害。
- 孟橘倪芳妍杨帆张磊田淑梅
- 关键词：油脂重金属食用安全
- 消费过程对食用油脂产品安全性的影响被引量：4
- 2007年
- 从油脂储存条件、消费习惯、转基因油料对人体健康的影响进行了论述,提出了降低油脂产品危害健康的措施,如避光、低温储存,添加抗氧化剂,避免油脂过度加热等。
- 杨帆马传国刘世鹏孟橘
- 关键词：油脂产品安全性
- 不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响被引量：7
- 2008年
- 选用一级大豆油为原料,分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响,结果表明:采用透明聚酯材料(PET)包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下,酸值和过氧化值变化最大,最佳的贮存条件应为避光保存。
- 倪芳妍孟橘夏天文杨帆
- 关键词：食用油
- 食用油脂生产过程对产品安全性的影响被引量：5
- 2006年
- 食用油脂加工过程是油脂产品安全性的重要保障,为了探讨油脂加工过程对产品的影响,分别从溶剂残留、反式脂肪酸对人体健康的影响进行了论述,分析了油脂产品对健康危害的原因,提出了降低油脂产品危害健康的措施。
- 杨帆马传国刘世鹏薛雅琳王岚
- 关键词：油脂安全性溶剂残留反式脂肪酸
- 加工助剂对食用油脂安全性的影响被引量：12
- 2006年
- 食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。通过对油脂加工过程中各种助剂使用情况的分析,初步探讨了助剂使用中可能存在的危害食用油脂安全因素,提出进一步统一助剂使用规范,避免因助剂使用不当造成的食用油脂安全危害。
- 薛雅琳夏天文张磊杨帆王岚刘世鹏
- 关键词：油脂加工食用安全助剂
