科技部科研院所社会公益研究专项(2002005DIA4J035-3)
- 作品数：6 被引量：170H指数：6
- 相关作者：木泰华孙艳丽何伟忠曹媛媛吕巧枝更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所新疆农业大学更多>>
- 发文基金：科技部科研院所社会公益研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究被引量：34
- 2007年
- 以提取淀粉后的薯渣为原料,研究了筛法去除淀粉,提取甘薯膳食纤维的工艺。通过正交实验确定最佳筛分提取条件为:料液比为1∶60,筛分时间为20min,筛分频率为3.75Hz,溶液pH为7。在此条件下制得的甘薯膳食纤维的总膳食纤维含量为81.25%+0.28%,且明显提高了可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维的比例。
- 曹媛媛木泰华
- 关键词：甘薯筛分膳食纤维
- 不同溶剂和超滤浓缩倍率对甘薯蛋白提取及纯度的影响被引量：6
- 2007年
- 探索了不同的提取溶剂和超滤对甘薯蛋白提取的效果。结果表明:与NaCl溶液和氢氧化钠溶液相比,蒸馏水更适合提取甘薯蛋白。超滤浓缩倍率与浓缩液中蛋白含量和制得蛋白粉纯度呈线性正相关(p≤0.01)。
- 李郁木泰华孙艳丽杨海燕
- 关键词：甘薯蛋白提取率超滤纯度
- 甘薯膳食纤维的开发被引量：24
- 2006年
- 对目前国际上甘薯膳食纤维的研究现状,及已有的提取甘薯膳食纤维的方法进行了介绍,为实现甘薯膳食纤维产业化生产提供了技术指导。
- 曹媛媛木泰华
- 关键词：甘薯膳食纤维生理功能
- 甘薯叶可溶性蛋白提取工艺研究被引量：16
- 2007年
- 以甘薯鲜叶为原料,研究了碱提酸沉法提取甘薯叶可溶性蛋白的工艺,通过单因素和正交实验,确定出提取甘薯叶可溶性蛋白的最佳工艺条件:提取液(0.05%NaHSO3)pH8.0,料液比(w/v)1∶4,打浆时间3min,酸沉pH4.5。该优化条件下可以得到纯度为50%～65%的甘薯叶可溶性蛋白,可溶性蛋白提取率为14%～18%。
- 吕巧枝木泰华孙艳丽
- 关键词：甘薯叶可溶性蛋白
- 我国甘薯加工业的发展现状概述被引量：70
- 2006年
- 甘薯是一种极富营养和保健价值、加工利用途径又很广泛的农产品。概述了我国甘薯加工业的发展现状,指出了我国甘薯加工在原料、加工技术、贮藏、产业等方面存在的一些问题,并就此提出了几点建议。
- 何伟忠木泰华
- 关键词：甘薯
- 甘薯颗粒全粉游离淀粉含量影响因素的初步研究被引量：28
- 2007年
- 以甘薯为原料,研究了浸钙浓度、乳化剂添加量、蒸煮时间、冷冻温度、冷冻时间对甘薯颗粒全粉游离淀粉含量的影响。结果表明,浸钙浓度、蒸煮时间和冷冻温度对甘薯颗粒全粉的游离淀粉含量影响较大。
- 何伟忠木泰华孙艳丽
- 关键词：甘薯颗粒全粉影响因素
