国家科技部农业科技成果转化资金(2011GB23260012)
- 作品数：3 被引量：46H指数：3
- 相关作者：袁海波邓余良许勇泉尹军峰陈根生更多>>
- 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所浙江省农业技术推广中心浙江大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金引进国际先进农业科技计划浙江省分析测试基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化被引量：20
- 2016年
- 根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术.经研究后,得到了最佳工艺参数：摊青温度18-25℃,相对湿度60%-90%;杀青投叶量125 kg·h^-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃（38 Hz）,210℃（40 Hz）,180℃（45 Hz）;滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h^-1.
- 陈根生袁海波许勇泉江用文邓余良俞燎远余书平尹军峰
- 不同环境湿度条件下萎凋叶色差变化分析被引量：7
- 2015年
- 采用人工气候箱设置不同萎凋湿度条件,研究萎凋过程中鲜叶的色差动态变化,并分析其内在规律。结果表明,3种湿度萎凋条件下茶叶的3个色度指标L、a、b随着萎凋时间的增加均存在显著变化,并且不同湿度间存在显著差异,但其差异随着萎凋时间的增加逐渐减小。本研究分析了3种湿度条件茶叶萎凋过程中的色差L、a、b及总体色差的变化规律,并且根据其表现说明RH70%可作为适宜的茶叶萎凋调控湿度。本研究结果可为完善茶叶加工过程中理化性质变化的理论基础提供参考。
- 袁海波滑金杰邓余良许勇泉陈根生汪芳江用文尹军峰
- 关键词：萎凋叶色差
- 绿茶电磁内热滚筒杀青工艺优化被引量：24
- 2013年
- 为研究电磁内热滚筒杀青技术对绿茶品质的影响,试验分析了滚筒前段、中段、后段的温度和杀青耗时等因素对杀青叶、绿茶感官品质及化学成分含量的影响,优化了电磁内热滚筒杀青工艺参数,并与其他杀青方式进行了比较,结果表明:当投叶量为150kg/h时,电磁内热滚筒杀青的适宜作业参数为前段筒温270℃、中段筒温250℃、后段筒温190℃、杀青耗时105s。此工艺下杀青叶色泽嫩绿、鲜活、清香浓郁,所制绿茶的感官审评得分较其他杀青方式要高1.5分～3.6分,热能利用率可达50%～60%,作业耗能成本约为0.38元/kg。该研究可为绿茶加工生产提供参考。
- 袁海波许勇泉邓余良尹军峰吴荣梅
- 关键词：电磁场杀青感官品质
