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青海省自然科学基金(2012-Z-919Q)

作品数：2 被引量：3H指数：1
相关作者：魏晓星李正军侯雪更多>>
相关机构：青海大学北京化工大学漯河市日康食品饮料有限公司更多>>
发文基金：青海省自然科学基金国家重点实验室开放基金青海大学中青年科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳品
  • 1篇乳品加工
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌乳饮料
  • 1篇乳饮料
  • 1篇生理特性
  • 1篇嗜盐
  • 1篇嗜盐菌

机构

  • 2篇青海大学
  • 1篇北京化工大学
  • 1篇漯河市日康食...

作者

  • 2篇魏晓星
  • 1篇李正军
  • 1篇侯雪

传媒

  • 1篇科技资讯
  • 1篇科技创新导报

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
嗜盐菌的基本特性分析被引量：1
2013年
嗜盐菌是一类能够在高盐极端环境下生存、生长的原核微生物。嗜盐菌具有特殊的生理机制和生理特性,作为一类极具应用前景的新型的微生物资源,近年来在嗜盐机理、相容性溶质、细菌视紫红质和嗜盐菌素等基础研究,以及环境生物治理、酶制剂、生物电子和医药工业等应用研究方面引起了广泛关注。
魏晓星侯雪
关键词：嗜盐菌生理特性
乳酸菌乳饮料生产的关键技术被引量：2
2013年
乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐。高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求。该文从原辅材料、生产设备、发酵剂、生产工艺和卫生控制等方面分析了乳酸菌乳饮料生产中的一些关键技术,可以作为乳酸菌乳饮料生产企业和技术人员的参考。
魏晓星张选荣李正军
关键词：乳品加工
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共1页<1>
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