您的位置： 专家智库 > >

“十五”国家科技攻关计划(200313A901A19)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：昝林森严佩峰栾广忠李志成更多>>
相关机构：信阳农业高等专科学校西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇冻干发酵剂
  • 1篇培养基
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂乳
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解液
  • 1篇活菌数
  • 1篇基础培养基
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇信阳农业高等...

作者

  • 1篇李志成
  • 1篇栾广忠
  • 1篇严佩峰
  • 1篇昝林森

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
脱脂乳酶解液作为基础培养基对冻干菌活菌数的影响被引量：4
2008年
目的:选择适宜的乳酸菌冻干发酵剂的基础培养基;方法:采用对比方法探讨脱脂乳中性蛋白酶的酶解条件,制得脱脂乳酶解液,以酶解液中氨基态氮和冻干发酵剂活菌数为指标,研究MRS、脱脂乳和脱脂乳酶解液3种基础培养基对乳酸菌冻干效果的影响;结果:(1)脱脂乳中性蛋白酶的适宜酶解条件为:加酶量5000U/g底物(蛋白质),在pH=7.0,50℃下酶解2h;(2)以脱脂乳酶解液为基础培养基制备的冻干发酵剂的活菌数多于脱脂乳和MRS制备的活菌数(p<0.01),且酶解液所得的冻干发酵剂的活菌数可达到3.5×1011CFU/g;结论:脱脂乳酶解液是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种较好的基础培养基。
严佩峰李志成昝林森栾广忠
关键词：基础培养基脱脂乳酶解液冻干发酵剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0